食材:萵筍、瘦肉、紅椒、泡椒、蔥薑、鹽、雞粉
製作步驟:
1、萵筍去皮後切成片,去皮的時候要小心手哦,瘦肉切成片加入適量的料酒、鹽、生粉醃制一下
2、紅椒切成丁,泡椒切碎,蔥姜切成絲
3、鍋中燒油,將蔥薑絲炒香,下入瘦肉炒至變色,加入泡椒翻炒一下
4、放入切好的萵筍片大火快炒,期間加入適量的鹽和雞粉,外加紅椒,炒勻後就能出鍋享用了
食材:茄子、瘦肉、蔥薑蒜、豆瓣醬、剁椒、耗油、米醋
製作步驟:
1、茄子洗乾淨後切成條,放在水中防止變色,瘦肉剁成末,蔥姜蒜切成末
2、鍋中燒油,先將茄子煎一下或是在油中炸一下
3、鍋中留油,將肉末炒至變色,然後加入適量的蔥薑蒜末、剁椒末、豆瓣醬、料酒、米醋、耗油炒出香味
4、加入茄子快速翻炒,調入適量的鹽和雞粉,撒些蔥花就可以出鍋了
食材:香菇、胡蘿蔔、豆腐、番茄、木耳、雞蛋、瘦肉、蔥薑、胡椒粉、耗油、生抽、生粉、醋、鹽
製作步驟:
1、先將豆腐切成較細的條,豆腐選擇嫩豆腐口感比老豆腐好點,胡蘿蔔去皮後切成絲,木耳泡發後切成絲,蔥姜切成絲
2、幹香菇泡發洗乾淨後切成絲,為了不影響口感將番茄去皮後切成小塊,瘦肉切成絲放入碗中加點生粉和料酒醃制一會兒
3、鍋中燒點水,將切好的絲全部焯一下水,撈出來備用
4、所有的材料準備好之後,就可以起鍋燒油了,等油溫熱以後,先將蔥薑絲煸香,再將番茄倒入進行翻炒,炒的時候輕輕地按壓番茄,可以快速變成番茄湯,加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、耗油和清水
5、等到水燒開之後,將準備好的絲全部倒入鍋中,勾芡,同時雞蛋打散後淋入鍋中,最後依據自己的口味加點醋,這個時候加醋是為了防止醋蒸發,出鍋後加點蔥花或是香菜就可以享用了。
食材:雞蛋、木耳、年糕、蔥花、鹽、雞精
製作步驟:
1、首先將木耳泡發,去除硬根後稍微切幾刀,雞蛋打散後加點蔥花和食鹽攪拌均勻,選擇的年糕不是片的話,要切成片
2、起鍋燒油,先將雞蛋液炒成塊或是攤成雞蛋餅後切成小塊,盛出
3、再次燒油,油微熱後加入蔥花炒香,接著加入木耳和年糕翻炒幾下後加入清水
4、水開之後等到年糕變軟後加入炒好的雞蛋,依據自己的口味進行調味,出鍋後撒些蔥花即可
食材:番茄、豆腐、蝦幹、蔥花
製作步驟:
1、番茄用開水燙一下去皮切成小塊,選擇嫩豆腐切成塊
2、鍋中燒油,油熱之後用蔥花熗一下鍋,在倒入番茄翻炒,等到番茄變得軟爛之後就可以加入清水了
3、水開之後將豆腐和蝦幹放入,為了更好的入味可以多煮一會,依據自己的口味調味即可,出鍋後撒點蔥花裝飾一下即可。