嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~
現在天氣越來越冷了,俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃姜」,天冷的時候就要吃蘿蔔。蘿蔔的做法有很多,我在廣東最喜歡用蘿蔔「打邊爐」,也就是跟火鍋很類似的那種。將蘿蔔打底做湯,這樣底湯就會鮮美可口。白蘿蔔還可以做成各種點心,蘿蔔丸子、蘿蔔糕等。我最喜歡的就是將蘿蔔做成糕點,耐放、解饞。
今天就分享一道蘿蔔糕的做法,這道蘿蔔糕吃起來清爽淡雅,口感勁道,纖維感十足,還帶點柔軟。除了當做零食外,還能做個蘸料,當做主菜來吃。
蘿蔔糕的韌勁除了蘿蔔自身帶的那個纖維之外,在做的時候往裡面加入了土豆澱粉,這是蘿蔔糕Q韌的原因。土豆澱粉可以用木薯澱粉代替,最好不要用玉米澱粉。玉米澱粉達不到那種韌勁,炸東西用玉米澱粉是可以的,它能使其蓬鬆。做法跟味道一樣清淡,不煎不炸,是蒸出來的,清淡營養吃著不油膩。
【所需材料】
青/白蘿蔔一根,60克土豆澱粉,120克普通麵粉。
蘸料:大蒜四瓣,3根小米辣,適,量鹽適量白芝麻,適量花椒粉,熱油適量。
【製作步驟】
1.蘿蔔清洗乾淨,不用去皮了,用擦絲器擦成絲,沒有就用刀切成絲。