一、冷凍的肉,滴上幾滴它,3分鐘可以解凍去腥
這種非常時期,大家都會買很多儲備肉放在冰箱冷凍起來,吃的時候就比較方便。那冷凍的肉,拿出來解凍的時間特別長,有的人就是明天吃的,今天就要拿出來解凍,這樣肉質不但不新鮮,還會長時間與空氣接觸產生許多細菌。
教大家一種簡單快速的方式:
1、準備一個大的盤子,里面放入適量的清水;
2、往清水里放入幾滴醋和一勺食用鹽;
3、最后將肉也放入盤子里面,過上幾分鐘 肉都會解凍融化。
鹽可以殺菌,白醋可以去除肉質腥味。這樣解凍出來的肉就和新鮮買回來的是一樣的。
二、炒完糖色凝固粘鍋怎麼辦?
之前在家里,煮過拔絲類的菜,整個鍋上面和裝菜的盤子上殘留的都是糖漬,還有做牛軋糖的時候也是,鍋的內壁上白茫茫的一層。像這樣的情況有的人就會用鐵絲球用力的擦洗,這樣一口鍋就廢了。
其實遇到這樣的情況非常的簡單:
1、如果是碗里有糖漬清洗不干凈,可以裝入一點水,放在微波爐里面,叮上幾分鐘,糖就會融化在熱水里面;
2、鍋上有糖漬,就加入適量的水,在火上將水燒開,自然糖漬就會融化在水里,然后一沖就好了。
三、買豬肉,前腿好吃還是后腿好吃?
買肉炒菜是前腿還是后腿呢?毫無疑問當然是豬前腿啦!
整個「二師兄」前腿的活動量是最大的,所以前腿就不會太油膩,肥瘦相間,肉質也比較有嚼勁,也很細膩。前腿就適合用來炒菜或者調肉餡,吃起來更加Q彈。
后腿肉就比較堅硬,筋膜比較少,瘦肉是有點柴的,就不適合炒菜,所以一般用來腌制咸肉或者灌香腸。
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