現在網路上有很多美食行銷號的視訊，為了博人眼球蹭流量，發佈一些錯誤的教學視訊。無中生有的發明一些做法，完全不講道理和羅輯。

您仔細想一想，鹽和糖能融化到油裡面嗎？所以，加了也白加。為此，我還特意諮詢了廚師同行們，至少這些真正的廚師們，都不會往紅油裡面加鹽和白糖。

接下來，加入一些白芝麻，再次攪拌均勻後，放一盤備用。

那麼有朋友問了，加不加花生碎或者核桃呢？

確實，用于賣麵條的紅油會加一些，可是他們的紅油短時間就用完了，往往放不了幾天。

家庭自製紅油，就不建議加了，因為花生保存不好就會產生黃麴霉素，而黃麴霉素是一類致癌物。

您可以在後期，使用紅油的時候，單獨加炒好的花生碎，會更安全，味道更好。

接下來，準備一些，給紅油增香提味的蔬菜。

首先，準備1根大蔥，切去根部後，只切一半大蔥，接著切成長段。這個最好斜著切，容易出味。接下來，準備一個紫皮洋蔥，對半切開，也只取一半使用，改刀切成細絲。準備一小塊生薑，改刀切成薄片。幾個去皮的大蒜，也改刀切成片，最後再準備一把香菜，略微改一下刀。

全部切好後，把它們都放在一起備用。如果您不喜歡香菜，可以用芹菜根替換。

下一步，我們再準備一些香料，產生復合型香味，讓紅油的香味更上一個臺階。

配方如下：2個八角，一小塊桂皮，幾片香葉，一小把花椒，一小把小茴香，一個草果，2個白蔻，2片山奈。這些我都是按重要性進行了排序，越靠前越重要，越優先加入。

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