圖集
買羊肉時,要分清「羊前腿」和「羊后腿」,區別挺大,不花冤枉錢
2022/12/09

羊肉的部位很多,比如羊排、羊腿等,每個部位的口感是不一樣。就拿羊腿來說,還分為羊前腿、羊后腿,區別非常大,買錯了可不好吃。還有四十多天就要過年了,很多人都會提前買一些羊肉放在家里,大家知道如何區分羊的前腿和后腿嗎?

下面我和大家分享一些經驗,能輕松分辨出羊前腿和羊后腿,再用最好的方法去烹飪,就能做出最好吃的羊肉了,建議大家看一看,弄懂了不花冤枉錢。

羊腿的2大區別

1、大小和外觀

羊前腿小,羊后腿大,這是很直觀的區別。羊臥在地上的時候,前腿是彎曲跪地的,而且是向前彎曲的,比較短。而羊后腿要支撐身體,并且蹦跳的時候發力,所以又長又粗,會向后彎曲,但彎曲的幅度沒有前腿大。

2、肉質和口感

羊前腿除了包括羊腿,還包括前腿和腱子肉,由于羊的前半生比較靈活,經常活動,所以羊前腿的肥肉較少,瘦肉較多,肉質比較松軟細嫩,筋也比較少,適合多種烹飪方式,比如爆炒、涮烤、調肉餡等。

羊后腿要發力,所以肉質比較緊實,有更多的筋,口感有嚼勁,肥瘦差不多,適合長時間燉煮,比如紅燜羊肉、蘿卜燉羊肉等。

只要記住這2點,就能買到最合適的羊肉,下面就教大家2個好吃的做法,學會后做給家人吃吧,營養又驅寒。

一、羊肉餃子

準備羊前腿1斤、大蔥1斤、食鹽、五香粉、生抽、料酒、雞精、花椒、淀粉、餃子皮。

1、羊前腿洗干凈,剁成肉餡。大蔥去皮后剁成蔥花。羊肉餡上放一些蔥花、加一勺鹽、一勺五香粉。鍋里倒入一些油,加花椒炸出香味,把花椒油潑在蔥花上,激發出香味。

文章未完,點擊下一頁繼續

《甄嬛傳》:皇上至死不知道,如此聰明且小心謹慎的甄嬛,為何會誤穿純元舊衣,來惹他生氣和發飆?
2024/03/04
近期熱播的4部電視劇,每一部都值得熬夜追,你喜歡哪部?
2024/03/04
優酷抓到「王炸」短劇!「小媽文學」太上癮,全員帥哥美女太養眼
2024/03/04
成毅新劇《英雄志》!王炸陣容,精彩劇情,又被帥到了!
2024/03/03
高開低走的4部電視劇,每一部都令人失望,你看過幾部呢?
2024/03/03
《慶余年2》來襲!范閑假死歸京,六個大爹六種表現,慶帝真能忍
2024/03/03
《與鳳行》檔期已定,趙麗穎解鎖新身份,央視力挺將成古裝新王炸
2024/03/03
白鹿新劇正式殺青!七套服裝一個比一個美,男主男配都是男神
2024/03/03
上星央視!楊紫領銜主演,配角陣容超強,這部劇真的要火
2024/03/03