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推薦10種魚的做法,美味鮮香,值得收藏!
2023/04/16

紅燒鯉魚

食材:鯉魚1條、西紅柿、大蔥、大蒜、生薑、香菜、小蔥、八角、花椒、紅辣椒、料酒、鹽雞精、胡椒粉、生抽、豆瓣醬、白糖、澱粉

做法:1、鯉魚清洗乾淨在魚身上劃幾個口,放入鹽、胡椒粉、料酒,塗抹均勻腌制10分鐘以上,腌好後在表面撒一層澱粉;

2、西紅柿一個切小塊,再準備蔥花、蒜末、薑片、紅辣椒、八角、花椒放一起備用;

3、鍋內加入適量食油,油熱將整條鯉魚下鍋炸5分鐘,炸至兩面焦黃後控油撈出;

4、鍋內留底油,下入準備好的輔料炒香,加入一勺豆瓣醬炒出紅油,再下入西紅柿炒出汁水;

5、接著淋入熱水煮開,加1勺料酒、1勺鹽和雞精、1勺生抽老抽、1勺白糖,下入炸好的魚小火燜煮8分鐘,把鯉魚煮透;

6、鯉魚燒好後盛出到魚盤中,把鍋內輔料全部撈出,鍋中倒入少許水澱粉炒至湯汁濃稠,把湯汁均勻澆在鯉魚上,最後撒上蔥花香菜即可。

豉香紅燒鱸魚

食材:鱸魚一條、老乾媽豆豉辣椒、蔥姜蒜、香菜、花椒、八角、料酒、生抽、紅燒醬油、米醋、白糖、澱粉

做法:1、將鱸魚去除魚鰓、內臟並清洗乾淨,再將魚的兩面劃幾刀,不要劃透;

2、大蔥切段、姜切片、蒜拍裂,香菜切小段備用;

3、熱鍋涼油,油熱放入鱸魚煎制,將兩面煎至焦黃,放入蔥姜蒜、老乾媽豆豉、花椒大料炒香;

4、放入1勺料酒,再加1碗熱水,紅燒醬油1勺、生抽1勺、米醋半勺,適量鹽雞精小火燜煮5分鐘;

5、待燒至剩餘少許湯汁時,開大火收汁,待湯汁濃稠時關火盛出即可。

紅燒帶魚

食材:帶魚2條、香菜1根、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、紅燒醬油、料酒、米醋

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