除此之外，很多人還知道吃玉米可以長壽，而這并非是空穴來風，因為白玉米中含有一種物質叫做谷胱甘肽，這種成分有「長壽因子」的美譽，平時我們多吃些玉米可以起到延緩衰老的效果。
吃白玉米有這麼多好處，但是也并非適合所有人，尤其是患有糖尿病的人來說，因為白玉米的甜度較高，所以盡量少吃。
黃玉米營養
黃玉米是最常見的玉米，雖然和白玉米都是玉米，但是營養有不小的區別，像是黃玉米中含有豐富的黃體素，胡蘿卜素，谷氨酸，鎂元素，硒元素，多種氨基酸，不飽和脂肪等等，也正是因為黃玉米含有的營養物質比較多，所以經常吃黃玉米可以保護視力，有助于健腦，以及防癌等效果。
黃玉米經常被加工成玉米面，然后在制作成各種沒事，像是玉米粥，和玉米餅，窩窩頭等等，而我們經常喝的玉
米粥也有「長壽粥」的美譽。
總結：黃玉米的營養比白玉米的營養更為全面
黃玉米雖然比白玉米營養更為全面，但是白玉米更容易被人體吸收這一點大家不要忽視，而在我們平時吃水煮玉米的時候，會發現一點，白玉米和黃玉米的口感相差很多，白玉米吃起來口感軟糯香甜，因為白玉米中的糖分含量更高，而且還有粘性，所以在一些地區白玉米也叫做「粘苞米」。
而黃玉米的口感則是更加有嚼勁，而且黃玉米中的水分相對高些，并且在玉米味上也比白玉米濃郁些。
吃法：
首先兩種玉米在吃法上有較大的差異，黃玉米的吃法更多，可以水煮，可以加工成玉米面制作各種面食，粥類等等，還可以用玉米粒烹飪菜肴，以及用玉米為原料生產玉米油。
而黃玉米在北方最廣泛的吃法就是水煮或者是將白玉米加工成玉米面，然后用白玉米面和面粉和成的面團制作各種面食，也可以熬制白玉米粥。
但是因為白玉米種植的較少，所以吃法還是不如黃玉米廣泛。
用途：
黃玉米的用途要比白玉米用途更為廣泛，像是黃玉米可以加工成各種飼料，以及各種工業加工用途等。而白玉米用途則較少。
