這3種菠菜萬萬別買!菜販子從不吃,別不當個事,立馬叮囑家里人
挑選新鮮的菠菜都是前提,若是買到的菠菜不夠新鮮,那麼「圓葉」、「尖葉」差距也就無從談起,所以購買菠菜也要擦亮眼睛, 不管「圓葉」還是「尖葉」,這3種菠菜切記別買,營養差、味道差!
一不買抽薹開花的菠菜
選購菠菜之時, 若是遇到抽薹開花的菠菜不要買。菠菜抽薹開花,主要有著三種原因:一是由于菠菜不耐高溫,適合其生長的溫度一般為20°,若是氣溫高于25°,菠菜便會 營養不良,葉片較少且小,質量有所下降,容易出現抽薹現象;二是因為當菠菜處于生長中期時,出現 肥料不足、缺水等情況,菠菜容易葉片發黃,出現抽薹現象;三是因為 菠菜種子不純,若是混有絕對雄株型的種子,菠菜就易出現抽薹現象。
不管哪種情況,菠菜提早抽薹開花都是一種不好現象,這樣的菠菜 大多是營養不良,建議不要購買。
二不買菜葉暗黃的菠菜
購買菠菜之時,首先觀察菠菜葉片,若是菜葉顏色暗淡,呈暗黃色,或者表面出現黃斑、發黑等等,說明放置時間過久,已經不新鮮了,或者受到病蟲藥害,質量很差,所以不要購買。
新鮮菠菜顏色一般呈翠綠或深綠,菜葉富有光澤,枯枝、黃葉較少或是沒有,并且 形狀很是整齊,雜質較少,用手托住菠菜根部,菜葉能夠充分、自然延伸開來。
三不買根部殘缺的菠菜
購買菠菜之時,除了注意菠菜是否抽薹開花、葉子發黃兩種問題,還要注意菠菜根部的完整性。 根部若有腐爛現象,很大原因是用肥過多或者存放過久,這樣的菜質量不好,而且味道較差,不能購買。
還有少許「黑心商販」為了殺蟲,就往根部噴灑農藥,如「六六粉」,這種農藥殺蟲效果很強,但是存在一定危害,早已禁用,所以 挑選菠菜之時,可以聞一下菠菜的根部,若有刺鼻味道,不要買。
菠菜味道鮮美,營養豐富,是非常優秀的食材,但是菠菜中含有不少的草酸,直接食用會有些發澀,并且影響營養的吸收,所以吃菠菜的時候盡量焯水,焯水只需要幾十秒的時間即可去除大部分的草酸,并且不會影響菠菜翠綠的色澤和豐富的營養。另外菠菜和豆腐、雞蛋等都可以同食,沒有所謂的「食物相克」,放心食用。