3、熱鍋熱油，先倒入胡蘿蔔、蒜粒翻炒半分鐘，然後再倒入西蘭花、山藥、鹽、雞精，開大火繼續爆炒2分鐘

4、快出鍋的時候，再撒點胡椒粉和蔥花即可裝盤

第八道：牛蹄筋紅燒香菇

食材：牛蹄筋400克、幹香菇1把、大蔥半根、生抽1勺、老抽數滴、紅色彩椒1個、鹽1小勺、雞精少許、生薑絲少許、小米辣3個

做法：

1、將牛蹄筋切成小段，幹香菇提前用水泡發2小時

2、再將彩椒去籽後，削成滾刀塊，大蔥斜刀切片

3、熱鍋熱油，倒入薑絲、蒜頭、小米辣爆香

4、再將牛蹄筋倒入鍋中開大火翻炒2分鐘，然後加入生抽、老抽、鹽、雞精、1燒水，蓋上鍋蓋燜4分鐘

5、然後再倒入香菇、大蔥、彩椒繼續炒2分鐘即可盛出

第九道：獅子頭蒸雞蛋羹

食材：獅子頭即大肉丸子4個或5個、雞蛋4個、蔥2棵、鹽少許

做法：

1、雞蛋磕入碗中，加入鹽攪打均勻，然後用篩子過濾一下，讓雞蛋液更加細膩

2、將獅子頭放在大碗中間，擺成一個漂亮的梅花形狀，然後再倒入雞蛋液

3、鍋中放入涼水，大碗放在蒸列上，上面蓋上一個盤子，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右

4、蒸好後，撒上蔥花，再滴上幾滴芝麻油即可開吃了

第十道：臘雞燉幹豆角

食材：臘雞1只、幹豆角200克、幹辣椒5個、生薑3片、蔥2克、幹香菇6個、蒜頭5粒、味極鮮2大勺、鹽1茶匙、雞精少許

做法：

1、先將幹豆角、幹香菇用水浸泡，臘雞要剁成塊再浸泡12個小時

2、將泡好的幹豆角和香菇，都切成小段、小瓣

3、熱鍋熱油、先倒入臘雞、辣椒、薑片、蒜頭爆炒1分鐘

4、然後加入味極鮮燜3分鐘，上色後再倒入幹豆角、香菇、鹽、雞精、2大碗熱開水慢火燉半小時

5、燉至臘雞和豆角都能嚼動，即可關火裝盤

第十一道：杭椒炒雞蛋

食材：杭椒1把、雞蛋4個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥2棵

做法：

1、杭椒斜刀切條，蔥切成顆粒備用

2、將雞蛋磕入碗中後加入鹽、雞精、蔥，攪拌均勻

3、熱鍋熱油，先倒入杭椒爆炒1分鐘

4、再倒入雞蛋液，將鍋搖勻，在蛋液半凝固的時候，用筷子劃拉幾下，蛋液完全凝固後立即裝盤

第十二道：鯽魚豆芽湯

食材：鯽魚2條、黃豆芽1把、鹽1茶匙、生薑絲少許、麵粉少許、蒜頭3粒、蔥2棵、辣椒2個

做法：

1、將鯽魚去腮去內臟後，清洗乾淨

2、將蒜頭切片、辣椒切段、蔥切大段備用

3、熱鍋放入少許油燒至6成熱後，將鯽魚裹上麵粉，放入熱油鍋中煎至兩面金黃

4、加入生薑、辣椒、蒜頭、蔥段，燜一燜，再倒入2碗熱開水，開中小火慢燉7分鐘

5、再加入黃豆芽、鹽、雞精繼續燉5分鐘，即可關火趁熱食用。