第五步：放在溫暖處發酵兩倍大，我是放烤箱發酵的，30-35度發酵。

第六步：把紅棗去核剪兩半，均勻的鋪在發酵好的紅糖米糊上，水燒開放蒸鍋里大火蒸30分鐘關火，悶五分鐘。

成品好漂亮！也很好脫模，發酵的很好，切開里面組織也很完美，迫不及待想咬一口，口感微Q彈，很好吃！孩子也很愛吃。

【小貼士】

1、做發糕的米很關鍵，別用糯米粉，糯米粉很難做成功，容易導致發糕的粘性太高，會讓發糕蒸不起來。

2、酵母必須選擇耐高糖的酵母，提高做白髮糕的成功率。

3、在發酵的時候，假如大家用保鮮膜包的時候，必須在保鮮膜的上面軋上幾個洞，防止發酵的水汽滴到米漿當中。

4、當我們蒸發糕的時候，一定要在模具上面涂抹上一點點的油，然后再然后再倒入米漿，這樣做可以有效的防治發糕的粘鍋情況出現。

【結語】

紅糖米糕是一道以米粉、紅糖、水為主要食材制作的美食。紅糖米糕這樣做真好吃，香甜軟糯，還不粘牙，比蛋糕還好吃10倍！