有很多小伙伴私信都提到了能不能用蒸鍋做面包,大概是因為家里沒有烤箱,又想嘗試面包制作,好打發一下宅在家里的時間。
所以昨天就用家里的蒸做了一個面包,給小伙伴出一個食譜供大家參考。這個蒸鍋做出來的面包成品香軟拉絲,口感特別棒,今天早上當早餐,受到了全家人的一致歡迎。
準備食材:
面包粉、清水、白糖、玉米油、酵母粉、黃油、豆沙餡、食用油
具體做法:
1.面缸里放上320g的面包粉,加入適量的清水,白糖放50g,玉米油25g,最后放上3g耐高糖的酵母粉,然后揉成面團。
2.簡單的揉成團之后,我們放上25g已經軟化好的黃油,繼續揉面,最后充分的揉到融合的狀態,我們來看一下揉好的樣子,可以稍微的扯出薄膜就可以。
3.重新把面團揉一下,然后搓成長條,再切成小面劑。
4.處理這個小面劑的時候也很簡單,直接在掌心稍微的搓幾下,然后按扁。
5.中間的位置放上豆沙餡,把口收緊,這樣我們這個小劑子就做好了。
6.再準備一個刷了油的模具,把小劑子放進去,密封好之后放到溫暖的地方去餳發。
7.大概有40分鐘的時間,這個面團已經完全的發酵好了,在表面薄薄的涂上一層食用油,上鍋蒸前繼續封一層耐高溫的保鮮膜。
8.冷水直接上鍋蒸上40分鐘,燜上5分鐘出鍋。
9.取面包的時候把周圍的邊緣處扯一扯就能取下來了,最近天氣比較干燥,這種蒸面包好吃還不容易上火,而且全程用和面機來操作也不累人,愛吃面食的朋友可以自己在家試試。