現在大家都會挑選包菜了吧，記得儘量挑輕的，手掂一掂，再用手捏一捏，一下就分辨出來哪個是輕的，鬆散的包菜了。

既然已經說到了手撕包菜，下面再給大家分享一下手撕包菜的做法，不太會的朋友快看看，這麼做好吃。

手撕包菜

準備食材：包菜、蒜瓣、蔥段、幹辣椒、生抽、食鹽、白糖、食用油（不要用老抽）

將外面比較老的葉子扔掉不要，再將包菜一分為二，用手將包菜撕成小片，放清水中撒鹽浸泡五分鐘。

做手撕包菜蒜不可少，兩三個洗淨拍碎，切蒜末，幹辣椒切段待用，蔥切蔥段待用。再將包菜撈出，放水龍頭下沖洗乾淨。

撈出放有孔的菜籃中控水，一定要將大量水分控掉。

炒鍋燒熱後，倒入食用油，燒熱到五成熱，將蒜末、幹辣椒、蔥段倒入鍋中爆香，愛吃麻味的話，還可以放點花椒炸香撈出，再放蔥蒜辣椒。

爆香後，倒入包菜大火爆炒，炒到包菜微微打蔫的時候，在鍋邊淋一點生抽，快速翻炒。

翻炒均勻後，撒少許食鹽和白糖，翻炒均勻即可出鍋，一道手撕包菜就做好了，非常好吃，不錯的下飯菜，你快做一份嘗嘗。