俗話說得好「冬吃蘿卜夏吃姜」，冬天吃蘿卜對人類的身體是非常有好處的，那麼好吃的蘿卜應該怎麼做呢？腌蘿卜是最好的辦法。如何才能制作出美味的腌蘿卜，以下3步缺一不可！只要學會它們，保證放一年都不會壞，快來看看吧！ 

1 加它不加鹽 拿出需要腌制的白蘿卜，用清水將其清洗干凈。清洗完以后，也不需要對蘿卜削皮，直接切夾刀片，如圖所示那般。

弄好以后，在白蘿卜上面撒入一些白糖，然后戴上一次性手套或者直接空手將其抓勻，腌制時間大約為3個小時。 在這個過程要注意，腌蘿卜一定不能加鹽，加白糖就可以。白糖可以讓蘿卜變得更脆更好吃，效果比鹽好，大家千萬不要放錯哦！

2 輔助品不能少 拿出辣椒、大蒜、生姜等，將其切丁或切片處理。切完以后，拿出一個無油無水的鐵鍋，把它翻蓋煤氣灶上，然后加入適量的生抽、八角，香葉，桂皮，花椒，辣鮮露。 加完以后，開火燒沸，然后用小火煮5分鐘。煮完以后，把它們放涼，以備后用。 在這個過程要注意，燒完以后，一定要把里面的香料撈出來，然后丟棄即可。煮醬油汁的時候要注意，一定要把香料煮香，這樣才更好吃！ 

3 密封腌制 把剛剛弄好的蘿卜攥干水分，然后將其放在一個沒有水的容器中。隨后準備姜片、蒜片和辣椒丁，把這些東西都倒在里面。倒完以后，倒入事先準備好的醬油汁，隨后再倒一些高度白酒，然后將其攪拌均勻，密封腌制2小時。

腌好以后的蘿卜直接放在冰箱冷藏室就可以，什麼時候吃，什麼時候拿出來即可。

以上就是腌蘿卜最重要的3步，各位網友們都知道了嗎？以后要想吃到美味的腌蘿卜，就可以這麼做哦，保證無論放多長時間都不會壞，快來看看吧！