今天要給大家分享的是關于剝大蒜的小妙招,大蒜是我們常吃的一種調味料,由于它自身有特殊的味道,可以給食物起到去新增香的作用,所以平常在炒菜做飯時,都會加上一點大蒜給菜品增加味道。
除了用來做調味料之外,大蒜還可以生吃,適量的生吃大蒜,可以對人體起到抗菌的作用,用來與面條一起搭配,一口面條一口蒜,那可真是太夠味了。大蒜還可以用來腌制,制作成糖蒜、臘八蒜等等,吃的時候可以拿出來當成小菜,也是很下飯的。
大蒜每天我們都會用到,無論是做素菜還是肉菜,它都是常駐嘉賓,尤其是做蒜蓉小龍蝦這些菜時,沒有充足的大蒜就做不出來那個味道。于是給大蒜剝皮就成為了做菜時需要做的一件事,大蒜剝皮起來是比較麻煩的,不過三五顆還好,如果需要比較多的大蒜時,直接用手去剝皮,那指甲會很痛,這也是大家覺得比較麻煩的一件事。其實大蒜尾部有個小開關,一按一扭,大蒜皮很快就脫落了,一分鐘就可以剝得一大盆,想學的朋友一起往下看看吧!
一、溫水浸泡法
大蒜分為多瓣蒜和獨瓣蒜,而多瓣蒜又有紫皮和白皮的兩種分類,如果你想要味道濃一些的,那就選擇紫皮,紫皮的大蒜味道相對比較濃郁。
那麼買回來的大蒜,當你需要剝皮時,可以把它先掰成一瓣一瓣,然后準備一個小碗,再倒入半碗溫水,然后把大蒜放進去。用溫水泡上20分鐘,20分鐘之后,大蒜的表皮都被泡軟了,濕潤的表皮就很容易剝下來,不會再粘著大蒜肉。所以當大家需要給大蒜剝皮時,時間充足的情況下,可以使用這個方法,不過記得要用溫水哦,這樣才能有效地將表皮軟化濕潤。
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