在日常生活中，菠菜最常見的吃法就是炒著吃，或者是做成湯喝了，但是有些孩子也是會很排斥這個菠菜，不喜歡吃它。但是菠菜本身是非常具有營養價值的，它能補充我們人體所需的好多營養物質。

但我家的孩子卻非常的不喜歡吃菠菜，每次都是我硬要求著她的，有時候還把孩子弄得也不高興，相信好多朋友也應該有類似的煩惱吧。與其這樣，不如動腦想一個辦法，這樣既可以讓孩子吃菠菜，還能讓她不抵抗這件事。

同時把它作為早餐，方便又營養。它不僅受小朋友的喜歡，還深受許多減肥的朋友喜歡，因為它是蒸出來的，沒有炒得那麼油膩，好吃又不長肉。再加上雞蛋中也都是蛋白質，有助于補充營養。

今天，就用菠菜和雞蛋來教練大家如何做這款好吃又不膩的美食，想要做給家人吃的朋友趕緊在家里試一試吧！話不多說，和我一起往下看吧！

【菠菜雞蛋】【制作食材】：菠菜、雞蛋、胡蘿卜、蒸魚豉油

【制作步驟】：

1.大家好，今天用菠菜和雞蛋給大家分享一個非常有營養的早餐，老人小孩都特別的喜歡吃，老少皆宜。首先，我們要把菠菜的根部用刀去掉。然后準備倆個干凈的空碗，把蛋黃和蛋清分離，在倆個碗里各加一點點的鹽增加一下底味。

2.接著取一小節胡蘿卜，改刀后把它切成丁，把胡蘿卜末放入蛋清中，把蛋清打一下，然后用筷子攪拌均勻。把菠菜放入鍋中，焯水一分鐘。等一分鐘以后我們就可以把它撈出來了。

3.準備一個容器，在底部墊上廚房紙，這樣可以防止底部粘連。把處理好的蛋清和胡蘿卜倒進去，放入蒸屜，蓋上蓋子，上汽之后蒸5分鐘。等菠菜晾涼之后擰干水份，用刀把它切成末，注意這里我們盡量切的碎一些，不要切的太大，不然會影響口感。

4.然后把菠菜倒入蛋黃里，蛋黃中稍微加一點水，把蛋黃稀釋一下，用筷子攪拌均勻。5分鐘以后蛋清已經凝固，此時把蛋黃倒進去，然后蓋上蓋子再蒸5分鐘。

5.等5分鐘后開蓋，這時蛋黃已經凝固好了，用夾子夾出來，再用脫模刀把周圍劃一圈，把做好的從碗中倒扣出來，把油紙撕掉。

6.最后，用刀把它切成寬一點的條，擺入盤中，淋上一些蒸魚豉油。雞蛋菠菜這樣做營養又好吃，咸香美味，這樣做出來的雞蛋菠菜小孩都特別喜歡吃，再也不用因為家中的小孩不吃菠菜而感到煩惱了。家里有小孩的趕緊試一試吧。

【小貼士】：

1.在蛋黃和蛋清分離的時候，記得在碗中加入一點的鹽，這樣可以提味。

2.在蒸蛋清的時候，要在容器底部墊上一張廚房紙，防止蒸出來后底部粘連，不方便我們取下來。

3.切菠菜的時候，注意要切的碎一些，不可以太大，這樣就會影響口感。