眾所周知，每年到了冬天，天氣又冷又干，晝夜溫差也比較大，這時候我們的身體免疫力有一些快速的下降，這時我們一定要多吃一些肉制品，或者是營養成分高的東西。

因為這些成分中含有大量的礦物質，包括鈣、鋅、鐵等多種微量元素，以及優質蛋白質和優質脂肪，都能幫助我們提高免疫力，促進胃腸消化，保持健康的身體狀態。

今天艾姐就給大家分享一種很有營養的食材，就是我們最常見的豆腐。

因為豆腐，它的原料是大豆，大豆本身富含優質蛋白質和優質鈣鋅鐵礦物質，這些營養物質對我們的身體都有好處，在這個冬天你可以多吃豆腐。

我們也知道，在日常生活中，豆腐的吃法多種多樣，直接吃也好，炒也好，煎也好。所以，今天艾姐就給大家分享一種煎豆腐的方法和技巧。

很多人直接把豆腐炒進鍋里，這種方法是錯誤的，很容易導致豆腐粘鍋破皮破的情況，如果想要豆腐炒起來更香脆可口，營養價值更高，我們還需要學習廚師教我們的三個方法和技巧，有興趣的朋友可以跟著艾姐學習。

首先，我們在煎豆腐的時候，并不是直接把豆腐切好放進鍋里開始炒，我們先把豆腐切好，然后加入一點蛋液和紅薯粉，開始攪拌均勻，在豆腐上包一層蛋清液，這樣豆腐入鍋的時候就不會破皮粘鍋了。

第二，油炸豆腐的時候一定要記住用 熱鍋冷油的技巧，就是先往鍋里加一點油加熱，熱了之后用油卷鍋，讓鍋的每一個地方都沾上一層油，然后把熱油倒出來再放回去在面條中加入冷油，然后將我們需要煎的豆腐放入鍋中開始煎。

第三，在煎豆腐的時候，一定要記得把豆腐翻過來。不要用鍋鏟直接去鏟動，需要先把鍋搖一搖。這樣，豆腐和鍋底就會自然分離，我們也不會用鏟子把它掰碎，而且油炸豆腐，還特別完整，鮮嫩可口，太好吃了。

以上就是文章的全部內容了，你學會了嗎？