煎豆腐,千萬不要直接下鍋,教你三招,豆腐外酥裡嫩,完整不碎

眾所周知,每年到了冬天,天氣又冷又干,晝夜溫差也比較大,這時候我們的身體免疫力有一些快速的下降,這時我們一定要多吃一些肉制品,或者是營養成分高的東西。


因為這些成分中含有大量的礦物質,包括鈣、鋅、鐵等多種微量元素,以及優質蛋白質和優質脂肪,都能幫助我們提高免疫力,促進胃腸消化,保持健康的身體狀態。


今天艾姐就給大家分享一種很有營養的食材,就是我們最常見的豆腐。

因為豆腐,它的原料是大豆,大豆本身富含優質蛋白質和優質鈣鋅鐵礦物質,這些營養物質對我們的身體都有好處,在這個冬天你可以多吃豆腐。


我們也知道,在日常生活中,豆腐的吃法多種多樣,直接吃也好,炒也好,煎也好。所以,今天艾姐就給大家分享一種煎豆腐的方法和技巧。


很多人直接把豆腐炒進鍋里,這種方法是錯誤的,很容易導致豆腐粘鍋破皮破的情況,如果想要豆腐炒起來更香脆可口,營養價值更高,我們還需要學習廚師教我們的三個方法和技巧,有興趣的朋友可以跟著艾姐學習。


首先,我們在煎豆腐的時候,并不是直接把豆腐切好放進鍋里開始炒,我們先把豆腐切好,然后加入一點蛋液和紅薯粉,開始攪拌均勻,在豆腐上包一層蛋清液,這樣豆腐入鍋的時候就不會破皮粘鍋了。


第二,油炸豆腐的時候一定要記住用 熱鍋冷油的技巧,就是先往鍋里加一點油加熱,熱了之后用油卷鍋,讓鍋的每一個地方都沾上一層油,然后把熱油倒出來再放回去在面條中加入冷油,然后將我們需要煎的豆腐放入鍋中開始煎。


第三,在煎豆腐的時候,一定要記得把豆腐翻過來。不要用鍋鏟直接去鏟動,需要先把鍋搖一搖。這樣,豆腐和鍋底就會自然分離,我們也不會用鏟子把它掰碎,而且油炸豆腐,還特別完整,鮮嫩可口,太好吃了。

以上就是文章的全部內容了,你學會了嗎?


用戶評論