想要保存小米辣的新鮮度,可以采取以下步驟:
1. 清洗和晾干:買回來的小米辣先用清水洗凈,去除灰塵和雜質,然后放在陰涼通風處自然晾干。不要暴曬在太陽下,避免水分蒸發,導致口感變差。
2. 剪去細長根蒂:小米辣晾干水分后,用剪刀剪掉細長的根蒂,但保留較粗的根蒂,它能提供水分和保持營養成分,防止氧化反應影響新鮮度。
3. 裹上花生油:將剪好的小米辣放入干凈的盆子中,倒入適量的純凈花生油并均勻攪拌,使每個小米辣都裹上花生油。花生油能阻止水分流失和與空氣接觸,延長保存時間。
4. 分裝于干凈瓶子:準備幾個干凈的瓶子,確保內外干燥,尤其避免瓶內沾水導致發霉。將小米辣整齊擺放進瓶子,根蒂朝瓶口擺放。使用多個瓶子可防止腐爛傳染,同時選用容量小的瓶子,不占用過多冰箱空間。
5. 冷藏儲存:將裝有小米辣的瓶子放入冰箱冷藏保存。這樣保存的小米辣,即使過了半年,新鮮程度依然高。如果家中有大量小米辣,不妨試試這種方法,非常實用。