許多在家做飯的朋友應該都知道，如果稍微加一些花椒油在里面，做出來的食物會又香又麻，吃起來更加爽口。現在做什麼也很方便，超市都能買到，花椒油也是。我也在超市買過花椒油，不過做出來的食物，總覺得和用老媽自己做的花椒油炒出來不一樣。原來老媽做的花椒油，是從開飯店的舅舅那里學來的，和普通的做法有些差別。

也正是這些微小的區別，讓它們的口感差別如此的大，老媽做的花椒油吃起來更香，就是拌面條來上幾滴，面條也瞬間上了好幾個檔次。花椒油好吃不要直接炸，學會飯店的配方，又香又麻，炒菜拌面更香。所以今天就來跟大家分享這個好吃花椒油的做法，喜歡的朋友可以收藏起來，做一次可以管半年也不會容易壞哦。

【花椒油】

一，食材：花椒顆粒100g，麻椒5g，洋蔥半個，大蔥葉1把，姜1塊，香葉幾片，大蒜幾瓣，桂皮2塊，高度白酒2勺，食用油1000ml。

二，花椒油的做法：

1.將所有的食材都準備好，取一個碗，先把花椒放入碗里，接著再放入5g的麻椒，提升一下這個花椒油的麻味，吃起來會更香哦。然后用清水多清洗幾遍，把花椒表面灰層和臟東西清洗干凈。清洗好的花椒瀝干水，放入一個平坦的盆里，或者紙上，可以通風處自然晾干，也可以用吹風機吹干，就看自己著急用不。

2.晾干的花椒顆粒再次放入碗里，然后放入2勺高度白酒，用勺子攪拌均勻，讓每一顆花椒上都均勻裹上一層白酒。

這樣會有獨特的香味，還能夠很好地防止花椒顆粒糊掉。大蔥清洗干凈，然后切成段，裝入碗里。姜清洗干凈，切成薄片，也裝入碗里。洋蔥去皮后，清洗干凈，接著切成細絲，放入姜片碗里。接著再放入幾瓣大蒜，幾片香葉，2塊桂皮，放一旁備用。

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