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山藥雞蛋放一起,沒想到這麼好吃,孩子3天2頭點名做,上桌沒剩過
2023/04/24

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春天正是吃山藥的季節,山藥營養價值非常豐富,常吃可以益氣補血、健脾養胃、提高免疫力。平時山藥多是用來炒菜或煮湯,今天用山藥分享一道超好吃的面食,做法簡單,美味又解饞,大人孩子都愛吃,推薦朋友們試一下哦。

1、準備2根山藥,清洗掉表面的泥土,再削皮切片、上鍋蒸熟,然后打入2個雞蛋。山藥的黏液沾到皮膚上特別容易過敏,對山藥過敏的朋友,削皮時一定戴上手套哦。

2、用勺子搗成細膩的山藥泥,然后分次少量加入糯米粉,我們用糯米粉做面食的時候,可以少加一點普通面粉,這樣吃起來軟糯不粘牙,也更容易消化,當然也可以不用加。

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3、攪拌成沒有干面粉的絮狀,揉成軟硬適中的面團。山藥含水性不同,糯米粉用量要酌情調整,分次少量滿滿添加即可。

4、準備愛吃的餡料,我這次準備的是紅糖餡,3勺紅糖、1勺熟芝麻,再加1勺普通面粉,攪拌均勻,糖餡里加1勺面粉,餅子烙熟后不流糖、不燙嘴。

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5、揪一小團面,攥結實,揉圓,捏成窩窩,放一勺糖餡,包起來,收口處捏結實,防止露餡,包好之后,再按扁。

6、電餅鐺或平底鍋,預熱刷油,放入山藥糖餅,餅上再刷一層油,可以鎖住水分,口感更柔軟,中火烙3分鐘左右。烙至底部金黃,翻面再烙至另外一面金黃。

7、烙到兩面金黃,餅子鼓起,就熟透了,即可出鍋,全程大約需要6到8分鐘。

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8、這樣做出來的山藥小糖餅,外酥里糯,香甜可口,吃起來非常好吃。我一頓可以吃五六個都不過癮,全家老小都愛吃。推薦朋友們試一下哦。

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