我們平常在外喝的豆腐腦一般多采用黃豆制作，很少有用黑豆制作的豆腐腦，我們都知道黑豆的營養價值非常高，它含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，微量元素，具有降血脂，美容養顏等作用，所以用它來做豆腐腦營養又美味，老人孩子吃起來還不廢牙，何樂而不為呢？
沒做之前我還以為黑豆做的豆腐腦會烏漆嘛黑的，孩子看了不會有喝的欲望，做了之后才知道原來它的顏色并不深，只是沒有黃豆做的白，稍微帶有一點墨綠色，但顏色不明顯，口感嫩滑，比黃豆做的多了一絲甘甜，但甜味也不是很濃，得要細品，我想放糖的話應該好喝，但我是接受不了豆腐腦放糖的，所以就做成咸的了，放上佐料后，喝起來口感就和喝黃豆做的豆腐腦一樣了。接下來我們就來分享一下它的做法。
【準備原料】黑豆150克內脂3克水1500毫升
【制作方法】1：將150克黑豆提前用水浸泡一個晚上
泡發到黑豆看上去顆粒飽滿，我們可以看出黑豆去了皮，里面是綠色的
2：撈出控去水分大約350克左右，放入榨汁機（我的機子比較小，所以我分了兩次榨汁，總共加了1500毫升的水），多次研磨幾遍，我每次都磨了五遍，這樣會更加細膩
3：將磨好的豆漿倒入細紗布，過濾去豆渣
可以看出豆渣非常的細膩。
4：然后將豆漿倒入鍋中煮熟，我們煮豆漿的時候盡量不要離開，因為豆漿很容易開鍋，開鍋以后就會迅速的撲到鍋外，而且也特別容易糊鍋，所以哪都別去，看著就行，然后我們一邊熬的時候一邊撇去表層的浮沫，
豆漿煮開之后我們再多煮四五分鐘，一定要把豆漿煮熟透，然后放一邊涼個三兩分鐘左右5：將3克內脂倒入容器，用10毫升溫水化開備用
這時候豆漿表層會凝結一層豆皮，我們用筷子把它挑出來，
然后把豆漿從高處沖到容器中，
用勺子稍微攪拌一下，撇去表層的浮沫，蓋上蓋子靜置15分鐘
靜置過后的黑豆豆腐腦，特別爽滑細膩，嘗上一口有絲甘甜
6：我們可以熬上一點醬油汁，切上點香菜，辣疙瘩，放在上面喝，太美味吧！
最后我們來總結一下做黑豆豆腐腦時要注意的事項吧技術總結
1：用榨汁機磨豆漿的時候一定要多次研磨，這樣豆漿濃度才會高，比較容易成功，如果磨得不細膩的話，豆漿濃度不高，做出來的豆腐腦就不會成型的
2：過濾豆渣的時候選用細紗布，不要用很粗的過濾網，這樣過濾后豆漿里還會含有豆渣，影響口感，也不易成型
3：燒開后的豆漿不要急于沖漿，要涼一會兒，
4：150克黑豆，經過泡發過后我得到的是350克黑豆（黑豆泡的時間長短不一樣，克數可能會有點出入），兩次研磨后總共加了1500毫升水，再經過熬煮過后剩下1000毫升多的豆漿，加3克內脂就剛剛好期待你做的成品哦，真的特別好喝，快試試吧。
