我們平常在外喝的豆腐腦一般多采用黃豆制作,很少有用黑豆制作的豆腐腦,我們都知道黑豆的營養價值非常高,它含有豐富的蛋白質,脂肪,維生素,微量元素,具有降血脂,美容養顏等作用,所以用它來做豆腐腦營養又美味,老人孩子吃起來還不廢牙,何樂而不為呢?
沒做之前我還以為黑豆做的豆腐腦會烏漆嘛黑的,孩子看了不會有喝的欲望,做了之后才知道原來它的顏色并不深,只是沒有黃豆做的白,稍微帶有一點墨綠色,但顏色不明顯,口感嫩滑,比黃豆做的多了一絲甘甜,但甜味也不是很濃,得要細品,我想放糖的話應該好喝,但我是接受不了豆腐腦放糖的,所以就做成咸的了,放上佐料后,喝起來口感就和喝黃豆做的豆腐腦一樣了。接下來我們就來分享一下它的做法。
【準備原料】黑豆150克內脂3克水1500毫升
【制作方法】1:將150克黑豆提前用水浸泡一個晚上
泡發到黑豆看上去顆粒飽滿,我們可以看出黑豆去了皮,里面是綠色的
2:撈出控去水分大約350克左右,放入榨汁機(我的機子比較小,所以我分了兩次榨汁,總共加了1500毫升的水),多次研磨幾遍,我每次都磨了五遍,這樣會更加細膩
3:將磨好的豆漿倒入細紗布,過濾去豆渣
文章未完,點擊下一頁繼續