現在屬于晚秋季節，蘿卜也已經上市了，昨天路過超市，看見青蘿卜直接購買了二十斤，回家做給家人吃。
「冬天蘿卜賽人參」，教你一個家常做法，外酥里嫩，大人孩子都愛吃。
食材：青蘿卜、胡蘿卜、雞蛋、饅頭
調味：食鹽、胡椒粉、花椒粉
1、蘿卜丸子首選青蘿卜，青蘿卜也叫綠蘿卜，通體全綠，味道脆嫩多汁，甘甜微辣，在大部分地區都有種植 。
2、挑選兩個飽滿的青蘿卜，
2、我是 白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜，全部都放了，青蘿卜數量最多，開水下入蘿卜， 焯燙一分鐘左右，撈出沖洗一遍，下手攥一攥水分，不用攥特別干，保留兩分正好。
3、攥完了水分以后，把蘿卜裝入盆中，重點來了，放入適量的面粉，再準備半個饅頭碾碎，越碎越好，
4、調味方面，打入一個雞蛋，加入適量的食鹽、五香粉、花椒粉、蔥姜末，順時針攪拌均勻，稀稠度要搭配好 ，丸子要定型，太稀了不成功，太稀就再加點干面粉。
5、起鍋燒油，等油溫六成熱的時候，就可以開始下鍋了，用手擠出丸子，依次下入丸子，為了美觀， 盡量整理的圓一些，噼里啪啦的一通炸，炸至色澤金黃，全部上浮，大概4分鐘左右，就可以控油出鍋了。
6、按照這個方式炸的蘿卜丸子，外酥里嫩， 蘿卜味道清香，尤其是外皮這一層丸子皮，金黃酥脆，內餡暄軟，上桌一會兒就光盤，大人孩子都愛吃，營養也是杠杠的。
1、炸蘿卜丸子的時候，首選青蘿卜，用適當胡蘿卜搭配，如果不想下鍋焯水，也可以撒鹽腌一腌，大概20分鐘就可以。
2、蘿卜絲擦得越長越好，記住不要切太碎，太碎了口感不好，丸子變不好吃了。
3、調味的時候，加入一些饅頭渣，可以讓丸子更加酥脆，賣丸子的小商販，都喜歡這樣操作，比面包糠還好使，放到第二天不回軟。
蘿卜丸子是一道特色的風味小吃，各地有各地的做法，大同小異，可以放肉餡，也可以放豆腐，根據自己的口味來，攪拌均勻，轉小火慢炸，大火易糊鍋，炸至色澤金黃即可，入口脆嫩酥香，口味鮮美。
