著豬肉價格的回落，餐桌上的「肉菜」逐漸又多了起來！就拿老于這邊的豬肉價來說，真的還沒有部分蔬菜貴！以前是吃菜比吃肉省錢，如今卻是吃肉比吃菜划算！
豬肉營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養成分，是人體補充蛋白質的主要來源之一。但很多細心的朋友卻發現，市場上售賣的豬肉顏色不一樣，有的顏色深，有的顏色淺！
有人說：顏色深的肉好，是經過排酸的，且沒有被注水；也有的人說：淺色的肉好，豬血排放得乾淨。
淺色豬肉
淺色的豬肉一般會分為3種， 一種是鮮紅色或者是淡紅色的。鮮紅色或者是淡紅色的豬肉就是我們所說的優質豬肉啦！優質的豬肉摸起來並不粘手，而且肥肉部分也呈現乳白色。用刀切開之後，裡面的豬肉和外面的顏色是一致的。
第2種是沒有血色的豬肉。特別發白沒有血色的豬肉大多都是注水的豬肉啦。這種豬肉按壓下去不出現回彈現象，而且拿回家後放置一段時間。就會出現少量的血水。這就是我們所說的注水豬肉。
第3種水洗豬肉。有一種豬肉看起來特別發白，這種豬肉大多都是已經變質的豬肉啦。有些商家為了不浪費，就會把這些豬肉放在水裡清洗一遍。這樣就不會出現發粘的現象。不懂行的朋友來到這之後，稍不留意就容易買錯啦。
顏色比較深的豬肉一般會分為三種。一種是宰殺時血液沒有放乾淨的豬肉。這種宰殺時學校沒有放乾淨的豬肉是放心吃的，但是我們在吃的時候一定要給它清洗乾淨才可以！
第二種病死豬肉。病死的豬肉一眼就能看出來，看顏色深的發黑。而且肥肉裡面含有血塊，大眼一看就是不新鮮的豬肉了。所以這樣的豬肉大家一定不能購買哦。再便宜也不能要。
第三種不新鮮的豬肉。已經放置7天的豬肉就已經發黑啦，這樣的豬肉至少放了五六天了。這種豬肉有可能是由于保存不當導致發黑現象。所以遇到這樣的豬肉，大家一定不能購買哦。
