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炒西蘭花,你還在焯水和直接炒,難怪不香,教你新做法,脆嫩入味
2022/11/25

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西蘭花是一種營養價值非常高的食物,常吃西蘭花對我們身體非常有好處。西蘭花含有豐富的蛋白質,碳水化合物,維生素c,胡蘿卜素等營養物質,不管是孩子還是老人都很適合吃。不過西蘭花塊頭比較大,不是那麼容易炒熟,所以炒西蘭花的時候,很多人習慣焯水。可焯水后的西蘭花吃起來水渣渣的,吃起來一點也不香。

還有的朋友干脆直接炒,不過這樣做出來的西蘭花,很多人都炒糊掉了,也沒有炒熟。那麼今天就來教大家一個好吃的新做法,不需要焯水,也不用直接炒,出鍋家人都喜歡吃。炒西蘭花,你還在焯水和直接炒,難怪不香,教你新做法,脆嫩入味。過年大魚大肉吃多了,多吃一些蔬菜對我們的身體是非常有好處的哦。

【西蘭花炒雞蛋】

一,食材:西蘭花1朵,雞蛋3個,西紅柿1個,干木耳1把,胡蘿卜半根,大蔥1段,蒜3瓣,姜1塊,生抽1勺,蠔油1勺,淀粉少許,白砂糖少許,面粉1勺,鹽適量,食用油適量。

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二,西蘭花炒雞蛋的做法:

1.將所有的食材都準備好,干木耳提前浸泡好,清洗干凈裝入碗里。將西蘭花先切成小朵,再分成小塊,放入盆里。加入1勺鹽,再加入足量的清水,用手先抓拌1分鐘。加入鹽具有很好的殺菌消炎的作用,這樣能夠很好去除西蘭花里面的細菌。接著再放入1勺面粉,繼續用手多抓拌一會。用面粉能夠更好地吸附西蘭花里面的蟲卵和臟東西,把西蘭花清洗得更干凈。抓拌均勻后,把西蘭花浸泡10分鐘。

2.西紅柿清洗干凈,切成大塊,裝入盤里。胡蘿卜去皮,清洗干凈后,切成薄片,也裝入盤里。大蔥切成片,蒜切成片,姜先切成姜絲,再改刀切成小顆粒,裝入碗里備用。

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3.西蘭花浸泡好了,我們用清水把西蘭花多沖洗幾遍,清洗干凈。準備一口蒸鍋,把西蘭花放入蒸鍋里面,平鋪均勻,蓋上蓋子,把它蒸上1分鐘。用蒸的方式把西蘭花斷生,這樣營養不流失,而且再來炒的時候,比用水煮再來炒吃起來會更香哦。用蒸的方式做出來的西蘭花,顏色也是翠綠翠綠的,特別的漂亮哦。

4.準備一個碗,把雞蛋打入碗里,用筷子把雞蛋充分攪散。起一鍋,里面放入適量的食用油,油熱后把雞蛋液倒入鍋里。把雞蛋炒至凝固,鏟成小塊,然后盛出來裝入盤里備用。

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5.另起一鍋,里面放入適量的食用油,油熱后加入蔥姜蒜,先翻炒出香味。接著再倒入胡蘿卜片,西紅柿塊,翻炒出西紅柿汁。這時候我們再把蒸好的西蘭花倒入鍋里,木耳和炒好的雞蛋塊也倒入鍋里,先翻炒均勻。接著開始調味,放入適量的鹽,少許白砂糖提鮮,1勺生抽,繼續翻炒均勻。最后來1勺蠔油提鮮,繼續翻炒均勻。出鍋前勾兌一個水淀粉,淋入鍋里,翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。

6.美味又營養的西蘭花炒雞蛋就做好了,有西蘭花,雞蛋,木耳,還有胡蘿卜,色香味俱全,看著就特別的有食欲。西蘭花這樣炒出來,一上桌孩子們就搶著吃開了,分分鐘光盤,比大魚大肉還受歡迎。

小貼士:

今天給大家分享的這道西蘭花炒雞蛋就結束啦,非常的簡單。西蘭花先蒸過后再來炒,比焯水更能保持營養不流失,而且炒出來吃著會更香。把西蘭花這樣搭配做出來給家人吃,有葷有素,營養更全面。冬天吃膩了大魚大肉,這樣簡單炒一盤西蘭花,分分鐘就光盤了。

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