西蘭花是一種營養價值非常高的食物，常吃西蘭花對我們身體非常有好處。西蘭花含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素c，胡蘿卜素等營養物質，不管是孩子還是老人都很適合吃。不過西蘭花塊頭比較大，不是那麼容易炒熟，所以炒西蘭花的時候，很多人習慣焯水。可焯水后的西蘭花吃起來水渣渣的，吃起來一點也不香。

還有的朋友干脆直接炒，不過這樣做出來的西蘭花，很多人都炒糊掉了，也沒有炒熟。那麼今天就來教大家一個好吃的新做法，不需要焯水，也不用直接炒，出鍋家人都喜歡吃。炒西蘭花，你還在焯水和直接炒，難怪不香，教你新做法，脆嫩入味。過年大魚大肉吃多了，多吃一些蔬菜對我們的身體是非常有好處的哦。

【西蘭花炒雞蛋】

一，食材：西蘭花1朵，雞蛋3個，西紅柿1個，干木耳1把，胡蘿卜半根，大蔥1段，蒜3瓣，姜1塊，生抽1勺，蠔油1勺，淀粉少許，白砂糖少許，面粉1勺，鹽適量，食用油適量。

二，西蘭花炒雞蛋的做法：

1.將所有的食材都準備好，干木耳提前浸泡好，清洗干凈裝入碗里。將西蘭花先切成小朵，再分成小塊，放入盆里。加入1勺鹽，再加入足量的清水，用手先抓拌1分鐘。加入鹽具有很好的殺菌消炎的作用，這樣能夠很好去除西蘭花里面的細菌。接著再放入1勺面粉，繼續用手多抓拌一會。用面粉能夠更好地吸附西蘭花里面的蟲卵和臟東西，把西蘭花清洗得更干凈。抓拌均勻后，把西蘭花浸泡10分鐘。

2.西紅柿清洗干凈，切成大塊，裝入盤里。胡蘿卜去皮，清洗干凈后，切成薄片，也裝入盤里。大蔥切成片，蒜切成片，姜先切成姜絲，再改刀切成小顆粒，裝入碗里備用。

3.西蘭花浸泡好了，我們用清水把西蘭花多沖洗幾遍，清洗干凈。準備一口蒸鍋，把西蘭花放入蒸鍋里面，平鋪均勻，蓋上蓋子，把它蒸上1分鐘。