用蒸的方式把西蘭花斷生，這樣營養不流失，而且再來炒的時候，比用水煮再來炒吃起來會更香哦。用蒸的方式做出來的西蘭花，顏色也是翠綠翠綠的，特別的漂亮哦。

4.準備一個碗，把雞蛋打入碗里，用筷子把雞蛋充分攪散。起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后把雞蛋液倒入鍋里。把雞蛋炒至凝固，鏟成小塊，然后盛出來裝入盤里備用。

5.另起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后加入蔥姜蒜，先翻炒出香味。接著再倒入胡蘿卜片，西紅柿塊，翻炒出西紅柿汁。這時候我們再把蒸好的西蘭花倒入鍋里，木耳和炒好的雞蛋塊也倒入鍋里，先翻炒均勻。接著開始調味，放入適量的鹽，少許白砂糖提鮮，1勺生抽，繼續翻炒均勻。最后來1勺蠔油提鮮，繼續翻炒均勻。出鍋前勾兌一個水淀粉，淋入鍋里，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

6.美味又營養的西蘭花炒雞蛋就做好了，有西蘭花，雞蛋，木耳，還有胡蘿卜，色香味俱全，看著就特別的有食欲。西蘭花這樣炒出來，一上桌孩子們就搶著吃開了，分分鐘光盤，比大魚大肉還受歡迎。

小貼士：

今天給大家分享的這道西蘭花炒雞蛋就結束啦，非常的簡單。西蘭花先蒸過后再來炒，比焯水更能保持營養不流失，而且炒出來吃著會更香。把西蘭花這樣搭配做出來給家人吃，有葷有素，營養更全面。冬天吃膩了大魚大肉，這樣簡單炒一盤西蘭花，分分鐘就光盤了。