立夏后,吃姜有講究,建議煮這道「生姜湯」,應季而食的好處要懂

俗話道,冬吃蘿卜夏吃姜。這也是老祖宗們在日常飲食和實踐中,傳承下來的一句有關季節飲食的俗語。這句俗語跟《黃帝內經》中提到的「春夏養陽,秋冬養陰」的觀點,是不謀而合的。

姜屬于「味辛,性微溫」的一樣食材,當中含有豐富的姜辣素。炎炎夏日,人特別容易出汗,會導致體內水分大量流失,而為了降溫,很多人習慣了長時間吹冷氣,或是通過吃冰冷食物的方式來解暑。這時候來上一碗用姜煮的糖水,整個人都會覺得通透很多。

下面跟大家分享的這道姜棗地瓜糖水,是我在夏天經常煮的一道湯水,我常當早餐喝,或是做下午茶,姜和地瓜的組合還是很搭的。夏天到了,大家不妨將這道「生姜湯」給自己和家人安排上,輕松度夏不受苦。

懶喵夏季食譜:姜棗地瓜糖水

主料:生姜1小塊、地瓜1個(中等大小)

拍攝丨懶喵

輔料:干棗片6片、紅糖適量

(不喜歡吃甜的朋友,輔料可以不加,此外,上述食材的量為一人份,多人的話酌情加量即可)

1、將地瓜洗干凈、削掉外皮,再切成塊狀(不需要切太小塊);生姜洗凈,切成薄片狀,如果不喜歡姜皮煮出來的那股澀味,可以在這一步把姜皮去掉;

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2、鍋中加入足量清水,放入地瓜、姜片和干棗片,如果家里有成顆的紅棗,也可以去核切成薄片狀,用來替代干棗片;

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3、先用大火煮至鍋中水開后,再轉中小火煮20分鐘,到地瓜變熟軟,可以用筷子戳一下,能輕松戳穿地瓜即可,然后加入少許紅糖,攪拌均勻,繼續煮10分鐘即可出鍋。

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簡單3步,一碗熱乎乎的姜棗地瓜糖水就煮好了,地瓜軟糯香甜,湯水也非常好喝。像我夏天在空調房里呆久了,喝上一碗姜棗地瓜糖水,感覺渾身都特別舒服,做事情也會有勁很多,可以緩解苦夏帶來的疲乏。

【懶喵心得】

這道姜棗地瓜糖水,是我非常喜歡喝、也經常在家煮的湯水。地瓜是很好的粗糧,但是直接吃蒸好的地瓜,我覺得口感比較單調,并且有點干,于是我總是習慣用地瓜來煮糖水。「夏吃姜」也是咱們老祖宗傳承下來的由來已久的飲食老傳統,地瓜和姜的組合可以說是非常的般配。

關于制作這道姜棗地瓜糖水過程中,需要注意的一些事項,我也給大家總結出來了,主要有下面3點,可供大家參考:

1、地瓜的品種非常多,如果大家想拿來煮糖水,可以選擇甜度高一些、口感軟糯一些的地瓜品種,像一些口感比較粉的地瓜品種,就不適合用來煮糖水,我煮地瓜糖水最常用的是蜜薯;

2、蜜薯本身吃起來就很甜了,加紅棗和紅糖的目的,主要是為了豐富口感,對于不喜歡吃甜味食物的朋友來說,可以減少紅棗和紅糖的用量,也可以把紅糖忽略掉,因為紅棗本身甜度也很高;

3、雖說「夏吃姜」好處非常多,但是也要適量為好,煮這道糖水時,用1小塊生姜即可,如果不太喜歡姜的辛辣味,也可以進一步減少生姜的用量。


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