食材

白蘿蔔、糯米混合粉、紫薯、香菇、蝦米、青蒜、配料、鹽、雞精、胡椒粉。

做法

1、準備好糯米與大米的混合粉，

2、青蒜洗淨切碎，紫薯洗淨，蘿蔔洗淨，香菇泡發好，洗淨切碎。

3、蘿蔔去皮，刨成絲，紫薯去皮刨成絲。

4、把紫薯絲與蘿蔔絲攪拌均勻待用。

5、鍋裡油熱，放下青蒜根白部分煸炒出香味。

6、放入香菇丁煸炒，放入蝦米煸勻。

7、把紫薯絲與蘿蔔絲放入，加鹽，雞精，放入青蒜葉。

8、加胡椒粉，攪拌勻，把糯米與大米的混合粉放入，攪拌均勻。

9、盆裡抹上油，把攪拌好的蘿蔔糕粉放入，輕輕抹平。（不要用力壓）

10、用保鮮膜封住，隔水蒸30分鐘，悶5分鐘，拿出冷卻，切塊裝盤即可。

四、廣式蘿蔔糕

食材

白蘿蔔、粘米粉、XO醬、廣式香腸、洋蔥、香菇、胡椒粉、鹽、蠔油。

做法

1、白蘿蔔擦絲，撒鹽醃制10分鐘，攥去水份。

2、廣式香腸切碎丁，香菇去蒂部切薄片，洋蔥切碎。

3、將粘米粉與清水混合，調入白胡椒粉，少許鹽拌勻。（粘米粉與清水比例2：1）

4、鍋內燒熱油下洋蔥碎煸炒至焦黃出。

5、將香腸、香菇下入鍋中煸炒出香味後，調入適量XO醬翻炒均勻。

6、倒入蘿蔔絲，調入1勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽繼續翻炒1-2分鐘。

7、將攪拌均勻的粘米槳倒入蘿蔔絲中，慢慢攪拌至米漿凝固。

8、將蒸屜用錫紙包裹一下，倒入混合好的原料，壓實。

9、蓋上錫紙，鍋內燒開水，上屜蒸1小時即可取出。

10、出鍋取下模具，晾涼切塊。

11、放平底鍋加少許油，煎至兩面金黃即可。

五、香菇蘿蔔糕

食材

白蘿蔔、粘米粉、香腸、洋蔥、香菇、蝦皮、鹽。

做法

1、蘿蔔擦成絲，蘿蔔絲裡面撒一些鹽，醃30分鐘。

2、醃蘿蔔過程中，來準備其它的配料，洋蔥香菇和香腸都切成小丁。

3、蘿蔔醃好後，擠幹蘿蔔，蘿蔔水備用。

4、把粘米粉倒在蘿蔔汁中，攪拌一下，再把蘿蔔絲倒入，攪拌均勻。

5、鍋裡放適量的油，燒熱後，把香腸丁倒進去翻炒。

6、香腸炒香出油後，再倒入洋蔥翻炒，倒入蝦皮，最後倒入香菇丁翻炒。