泡發干魷魚,只用清水就錯了,30年大廚教你一招,簡單泡發5倍大

你們喜歡吃魷魚嗎?我就是一位特別喜歡吃魷魚的人,不管是新鮮的,或者是魷魚干,我都很愛吃,基本上每隔一段時間,就要買上一些。因為魷魚的口感是特別軟嫩q彈的,吃起來特別有嚼勁。

不僅如此,魷魚的營養價值也很高,在其內部,富含了大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、氨基酸等營養成分,我們生活中可以多吃一些。新鮮魷魚相信大家都知道怎麼去食用,但干魷魚,你真的泡發對了嗎?

【泡發干魷魚】

方法一:

1、首先我們準備上一個大碗,往碗中放入一勺食用小蘇打,再往里加上適量的溫水,并用勺子充分地攪拌均勻。

2、然后把需要泡發的干魷魚,先剪成小塊狀,再放入大碗里面,給它浸泡兩個小時左右,即可進行泡發。

方法二:

1、同樣準備上一個大碗,把干魷魚塊放進去,往里倒入一小勺的香油,再倒入一小勺的米醋,同樣給它倒入沒過魷魚的溫水。

2、水溫大概在五六十度左右即可,加好后,用勺子把香油和米醋給它充分攪拌化開,浸泡兩個小時,魷魚就泡發得非常好了。

【涼拌魷魚絲美食制作】

食材:干魷魚、生姜、八角、料酒、洋蔥、胡蘿卜、香菜、小米椒、大蒜、生抽、蠔油、米醋、白砂糖

方法:

1、把泡發好的魷魚洗干凈,放到案板上,先把它切成小塊,再改刀切成魷魚絲,切好裝入盤中備用。

2、接著起鍋燒水,往鍋中放入幾片姜片,一個八角,再倒入少許料酒去腥,待水開后,把魷魚絲放入鍋中,煮制十分鐘左右,將其煮至熟透。

3、煮好后,控水撈出來,挑去生姜和大料,然后準備上一個洋蔥,先把它對半切開,再切成細絲,切好抖散,裝盤備用。

4、另準備半節胡蘿卜,將其切絲,準備一小把香菜,洗凈后切成小段,幾個小米椒切成圈,切好直接放入魷魚絲中,幾瓣大蒜剁成蒜末,放到魷魚絲中。

5、然后往魷魚絲中加入適量生抽,一勺蠔油,一勺米醋,然后再把切好的蔬菜絲放入到魷魚中,加入半勺的白砂糖。

6、最后下手把所有的食材攪拌均勻,攪拌至充分的入味,拌勻以后,把它裝入盤中,就可以進行享用了,吃起來清爽又入味,香辣過癮,下酒又下飯。

關于泡發魷魚絲的兩個方法,以及涼拌魷魚絲的美食制作,我就分享到這里了,你是否學會了呢?你更喜歡第一種,還是第二種泡發方法呢?


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