4、 然後我們再將一小勺的辣椒醬兩勺醬油和一勺蠔油，一勺白糖和適量鹽下進去。然後調味料的用量主要是根據個人的口味來調整。

5、把調味料都倒進去之後，再繼續翻炒均勻道路，身上的青水水的話可以稍微多倒一點，最好是可以沒過五花肉和筍乾。

6、 然後再將鍋蓋蓋上轉成小火開始燜煮，時間可以長一點，這樣煮好的五花肉能夠更加的軟爛入味，酸幹也會更加脆嫩好吃。

7、然後大約煮個25分鐘左右，湯汁差不多基本收幹了。等溫度好了以後，家裡邊要是有砂鍋的話就轉到砂鍋裡面繼續電炒得幹一點，起鍋了以後砂鍋還能起到一個保溫的作用，菜也不用冷的那麼快。

【小貼士】：

1、五花肉切成2cm*3cm的大塊狀，煮的過程中會收縮哦。

2、這裡用的筍絲，浸泡了2小時就軟了，如果是用的一整片的筍乾，記得要泡久一些，然後洗淨切絲或切塊哦 。

3、如果要是筍乾的話，可以提前一天用水浸泡好，同時要根據筍乾的老程度來適當地延長燉煮的時間。