不愛吃蔬菜的孩子應該有很多，我家就是其中的一個，為了讓孩子愛上吃蔬菜，我絞盡腦汁，也花了不少心思，常常把各種孩子不愛吃的蔬菜混合在一起做成餅，比如這道蔬菜餅，我家隔三差五吃一次，顏值與美味并存，簡單營養又健康，連挑食的孩子都無法抗拒。
西蘭花被譽為「蔬菜皇冠」，營養價值在各種蔬菜中首屈一指，其中蛋白質含量是菜花的3倍，番茄的4倍，鈣的含量能與牛奶相媲美，西蘭花中的磷，鐵，鋅，錳等礦物質以及維生素和胡蘿卜素的含量都非常豐富，經常食用有利于健康，直接炒我家孩子不愛吃，今天阿姐就用西蘭花和胡蘿卜，火腿腸，雞蛋搭配來做一道營養的蔬菜薄餅，軟嫩鮮香還帶著些許的甘甜，我一口氣能吃好幾個。
家里有不愛吃蔬菜的小朋友一定要試試這蔬菜餅，保證不會讓你失望，接下來給大家分享詳細做法。
【食材】
西蘭花一朵，胡蘿卜半根，火腿腸一根，蔥花適量
雞蛋2個，面粉150克，鹽2勺，白醋一勺，黑胡椒粉一勺
【做法】
第一步：用剪刀從根部把西蘭花分開，再掰成小朵放入大碗中，再加入適量的清水，一勺鹽和一勺白醋浸泡10分鐘，浸泡好后撈出。
第二步：水開加少許油，再倒入浸泡好的西蘭花，焯40秒后撈出放涼，焯久了西蘭花變軟，口感就沒那麼好了。
第三步：半根胡蘿卜削皮后切成小細丁，火腿腸也切成小細丁，適量的蔥花切小段備用。
