2個西紅柿,1把金針菇,是我招待客人必做拿手菜,酸辣鮮香,做1大盤不夠吃

西紅柿維生素含量豐富,是我們生活中經常吃的蔬菜,既可以生吃,也可以煮熟吃。

不過平常我們都是跟雞蛋搭配,西紅柿炒蛋或者是西紅柿蛋湯,那麼今天就跟大家分享一道不一樣的西紅柿做法,搭配一把金針菇,讓你吃的停不下來,一起來看看怎麼做吧。

需要用到的食材有:西紅柿250克,金針菇160克,豆腐200克,木耳80克,干香菇10克,生抽15ml,香醋20ml,鹽4克,胡椒粉2克,食用油適量,蔥花適量。

第1步

西紅柿頂部劃十字花刀,不要劃得太深,稍微劃一下就可以。然后倒入開水燙30秒,這樣可以輕松快速的把皮去掉。外皮去掉后,把它對半切開,中間的硬心去掉,這樣做出來的口感會更好。最后切成小塊,可以切的小一點,這樣可以加快烹煮的時間。

第2步

金針菇掰成小朵,用清水清洗干凈。金針菇的生長環境是很干凈的,所以不要過度的清洗,稍微清洗一下就可以了。然后撈出控干水分。

第3步

香菇提前用清水浸泡至發脹,然后把它切成細條。

泡發好的木耳先卷一下,然后再把它切成細絲,這樣切出來的木耳更美觀。

香蔥切成蔥花,蔥白不要,留下蔥綠的部分就可以。

豆腐從中間切開,然后切成小方塊。

雞蛋2個,打入碗中,打成蛋液。

第4步

我們現在來調個料汁,加入生抽3勺、香醋4勺、鹽一小勺、胡椒粉一小勺,把它們充分攪拌均勻,放在一旁備用。

第5步

鍋中燒水,水開后加入鹽,食用油,這樣是為了讓蔬菜在焯水的時候,使其色澤更明亮。然后放入金針菇、香菇、木耳,焯水2分鐘,去除草酸。最后撈出瀝干水分。

第6步

鍋中倒油,油熱后,放入西紅柿丁,炒出湯汁。然后加入清水、豆腐,煮2分鐘。再放入金針菇、木耳、香菇,攪拌均勻,倒入料汁,再煮2分鐘。最后加入水淀粉,用鏟子輕輕攪拌,煮至湯汁變順滑。然后轉小火,把雞蛋液慢慢倒入鍋中,煮至微微定型,用鏟子輕推一下,漂亮的蛋花就出來了,最后加入香蔥。

一道開胃又下飯的酸辣湯就做好了。

寒冷的冬天來上這麼一碗,全身都暖和起來了,酸辣爽口又營養美味。最主要是做法還非常簡單,營養豐富、脂肪低,吃多了也不會發胖,口感清淡,老人孩子都非常的適合。


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