豆腐從中間切開，然后切成小方塊。
雞蛋2個，打入碗中，打成蛋液。
第4步
我們現在來調個料汁，加入生抽3勺、香醋4勺、鹽一小勺、胡椒粉一小勺，把它們充分攪拌均勻，放在一旁備用。
第5步
鍋中燒水，水開后加入鹽，食用油，這樣是為了讓蔬菜在焯水的時候，使其色澤更明亮。然后放入金針菇、香菇、木耳，焯水2分鐘，去除草酸。最后撈出瀝干水分。
第6步
鍋中倒油，油熱后，放入西紅柿丁，炒出湯汁。然后加入清水、豆腐，煮2分鐘。再放入金針菇、木耳、香菇，攪拌均勻，倒入料汁，再煮2分鐘。最后加入水淀粉，用鏟子輕輕攪拌，煮至湯汁變順滑。然后轉小火，把雞蛋液慢慢倒入鍋中，煮至微微定型，用鏟子輕推一下，漂亮的蛋花就出來了，最后加入香蔥。
一道開胃又下飯的酸辣湯就做好了。
寒冷的冬天來上這麼一碗，全身都暖和起來了，酸辣爽口又營養美味。最主要是做法還非常簡單，營養豐富、脂肪低，吃多了也不會發胖，口感清淡，老人孩子都非常的適合。
