白菜不要燉著吃了,教你新做法,營養開胃又解饞,比大魚大肉還香
2022/12/11

白菜是個非常有營養的蔬菜,它含有大量的粗纖維和維生素,水分的含量也高,對維持體型的女性來說,是個很適合吃的蔬菜。今天,我要教大家用白菜做個好看又好吃,營養又美味,清淡又爽口的美味佳肴。感興趣的朋友就來看看吧啊!

【白菜肉卷】

【基本材料】白菜,木耳,胡蘿卜,肉沫,小蔥,食鹽,胡椒粉,十三香,蠔油,生抽,蒸魚豉油,小米椒

【基本步驟】

1. 準備一顆大白菜,將白菜的葉子給掰下來,把幾片葉子給摞在一起放在案板上。取出菜刀,把白菜葉子攔腰從中間切成兩半,然后放進清水中,用手抓洗干凈。洗凈之后,把白菜葉子放在一邊晾干。

2.準備一些木耳,放進空碗中,倒進去適量的溫水,進行泡發。半個小時之后,木耳就泡好了。把木耳根部的根部給摘掉,然后把木耳控水后放在案板上,用菜刀給切成碎丁。把切好的木耳裝進大碗中,待用。

3.準備一根胡蘿卜,放進清水中,用海綿刷蘸著清水,將胡蘿卜表面清洗干凈。洗凈之后,晾干水分,把它放在案板上,用菜刀將頭部和尾部切掉不要,然后把胡蘿卜切成片,再切成絲,最后切成碎丁。切好后的胡蘿卜丁,裝進大碗中待用。

4.把晾干的白菜梆子拿過來,放在案板上,疊放整齊。用菜刀將它們先切成長條,再切成碎丁。將洗凈的小蔥,也放在案板上,用菜刀給切成蔥花。把切好的白菜碎丁和蔥花,一起裝進胡蘿卜丁里,一起待用。

5.準備一些肉沫,加入到白菜丁和胡蘿卜丁里,把木耳碎丁也放進去,然后再加入一些食鹽,一些胡椒粉,還要倒一點十三香進去,接著,倒進去一點蠔油,一些生抽。接下來,就可以用筷子進行攪拌了,要把碗中的食材和調料給攪拌均勻了。

6.將裝著清水的鍋開火加熱,要把鍋中的水給燒開。等鍋中的水燒開了,把洗凈的白菜葉子放進去,要焯水一遍。焯水的時候,用筷子慢慢的攪動葉子,讓它們受熱均勻。等葉子都煮熟了,就用筷子撈出來,放進涼水盆子里,進行降溫。

7. 等水盆子里的白菜葉子涼下來了,用手抓起一片葉子,兩手握住用力的擠干水分,然后放在案板上,把白菜葉子鋪開。把所有的葉子都擠干水分,一片一片的搓來疊放在一起,待用。

8.取出一片白菜葉子,平鋪在案板上,把調好的餡料舀一點放在葉子中間,然后,把四周的白菜葉子往內包起來,一個白菜卷就做好了。把做好的白菜卷,裝進盤子里。如法炮制,做好的白菜卷都裝進盤子里,待用。

9.取出家里的蒸鍋,倒進去適量的清水,架上籠屜,把裝著白菜卷的盤子放進去,然后開大火蒸20分鐘。時間到,將盤子取出來,倒上蒸魚豉油,撒上小米椒,一個美味的白菜肉卷就做好了。吃起來肉香解饞,美味可口喜歡的話就趕緊動手做吧!

【愛心小貼士】

1.給白菜葉子擠水分的時候,不要擰,不要太用力,否則會把白菜葉子弄破的。

2.蒸白菜肉卷的時候,是冷水上鍋蒸,一定要記得呀!

AD
文章
快訊