白蘿卜上鍋蒸一蒸,沒想到這麼好吃,真是高手在民間,漲知識了

冬天還有那個菜能被稱為「人參」,當然是非「蘿卜」莫屬了,而且價格還很便宜,古有「蘿卜上市,郎中下市」,今有「冬吃蘿卜賽人參」的說法正是如此。

蘿卜吃法眾多,前天為大家分享了一個蘿卜燒排骨的吃法,今天再來一個不一樣的地方特色吃法,先蒸一蒸,再炒著吃,可以做下飯菜,又能作為主食,開胃營養,吃一次就忘不掉。

——炒粉蒸蘿卜絲——

食材準備:白蘿卜一個,雞蛋兩個,面粉,玉米粉,香菜,紅椒絲,蔥花,大蒜,生抽,少許老抽,食鹽,雞精,食用油

第一步:白蘿卜一個洗干凈后去皮,而后切大片,再改刀切成均勻的絲,建議絲不要切得太細。

第二步:往蘿卜絲里加入半碗白面粉,半碗玉米粉,用快抖散開來,使蘿卜絲均勻地裹滿面粉。

第三步:將裹了面粉的蘿卜絲上蒸鍋,大火蒸3分鐘后立刻倒出,抖散開來充分的晾涼,晾涼以后不會結坨粘連。

第四步:空碗中加入生抽3湯匙,老抽少許,食鹽適量,香油幾滴攪拌均勻成「碗汁」備用。

第五步:鍋里燒油,先把兩個雞蛋打散后入鍋炒出,再加入蔥蒜末和紅椒絲煸炒出香味。

第六步:接著加入蒸熟冷卻的蘿卜絲翻炒均勻,淋入「碗汁」炒勻,最后撒入香菜和一把蒜末翻炒均勻就可以出鍋了。

——烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧:蒸得太久的蘿卜絲容易粘連結坨,建議蒸3分鐘時間即可,同時倒出后要充分地抖散晾涼,而后再進行烹炒。


用戶評論