山藥營養成分豐富多彩，很多人都喜歡吃，可是解決山藥則是一個不便事情， 一是削皮會手癢，二是切的過程中會發黑。 今日我就來支個招兒，輕輕松松處理這種難點！
一、手癢
山藥會令人手癢，是由于有一種 獨特的化學物質，這類物質是有害的，與肌膚直接接觸，便會令人瘙癢，情況嚴重乃至有可能會皮膚過敏。
因此 在解決山藥前，應當先攜帶手套，隨后用清水先將山藥的外皮清洗整潔再削皮，這樣就可以防止山藥與肌膚立即開展觸碰。
并沒有手套的話，我們可以 取出家中的一根筷子，在山藥的中心部位立即給它放進去。 把它固定好以后，再用刀去對山藥開展削皮，也可以防止山藥和肌膚開展觸碰，也就不害怕刺激性胳膊瘙癢了。
二、變黑
山藥會發黑，是由于山藥與空氣觸碰，會被空氣氧化，因而會發生發黑的狀況。
三、粘手
為了防止山藥切起來會粘手，可以將 清洗干凈的山藥放到開水過一下，再放入涼水里邊，隨后撈出來再切，就不容易粘手了。
