豬蹄是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它營養價值非常高，富含膠原蛋白，口感一流，深受老百姓的喜愛。不管是老人還是孩子，一吃豬蹄就停不下來。這次要分享的就是關于豬蹄的做法。
豬蹄有很多做法，紅燒，燒烤，醬燜，清蒸，每一種都有不同風味，我都很愛吃，這次要分享的是黃豆燜豬蹄的家常版做法。黃豆燜豬蹄算是一道補的美食，尤其是氣血差的女性朋友，就可以嘗試一下這道做法。
這次的黃豆燜豬蹄是家常版，一些用來極其簡單，家里有做飯的基本有那些材料。這道豬蹄想要外觀跟口味好吃，一些細節就需要注意。一些顏色紅亮有光澤一般都是炒了糖色。我個人也喜歡做糖色上色，看著賞心悅目，也不費勁。此次的豬蹄吃著軟糯又下飯，料汁濃稠，入口滿嘴都是膠原蛋白，如果不擦嘴很快嘴巴就會黏糊糊的。因為太好吃了，家里人尤其是老公，吃到盤子都舔干凈，估計是想夸這道美食好吃，就浮夸了一次。
做法很簡單，主要靠燉煮，需要的時間長一點，跟煲湯差不多。主要材料是豬蹄跟黃豆，其他都是調味料，像生姜大蔥八角等等。喜歡吃豬蹄的朋友不要錯過這道美食了。不知道怎麼做豬蹄，或者想學做飯的可以可以收藏這道做法，有空的時候翻出來照著做，保證有驚喜。喜歡就收藏起來試一試吧！下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
豬蹄500克，黃豆180克，八角2個，香葉2片，干辣椒5個，生姜3片，啤酒1瓶，蔥1根，冰糖一小把。
【制作步驟】
1.豬蹄處理干凈，冷水下入鍋中，加入蔥姜料酒去腥。開大火把水煮開。
2.煮開之后撇去表面的浮沫，煮出里面的血水，約2-3分鐘左右，撈出來瀝干水分。
3.起鍋倒油，下入幾粒冰糖，開小火炒糖色。
4.倒入豬蹄翻炒均勻。
5.加入香葉，八角，生姜，干辣椒，一勺老抽，3勺生抽。
6.想吃有風味的可以加一勺黃豆醬。
7.翻炒均勻，炒出醬香味。
8.然后把它轉入砂鍋中。倒入半瓶的啤酒，沒有的就加入清水。
9.加入提前泡發的黃豆，再 加入一碗溫沒過豬蹄。開大火把水煮開。
10.煮開之后轉小火燉煮90分鐘。
11.時間到撒點蔥花就可以了。覺得不夠味的就另外加點鹽進去。
小貼士：
1.覺得不夠辣的可以另外加點辣椒進去。
2.不炒糖色也可以，加點老抽進去。黃豆一定要提前泡發，吃著軟爛可口，不會發硬。
