豬蹄是我們日常生活中經常吃到的一種食物,它營養價值非常高,富含膠原蛋白,口感一流,深受老百姓的喜愛。不管是老人還是孩子,一吃豬蹄就停不下來。這次要分享的就是關于豬蹄的做法。
豬蹄有很多做法,紅燒,燒烤,醬燜,清蒸,每一種都有不同風味,我都很愛吃,這次要分享的是黃豆燜豬蹄的家常版做法。黃豆燜豬蹄算是一道補的美食,尤其是氣血差的女性朋友,就可以嘗試一下這道做法。
這次的黃豆燜豬蹄是家常版,一些用來極其簡單,家里有做飯的基本有那些材料。這道豬蹄想要外觀跟口味好吃,一些細節就需要注意。一些顏色紅亮有光澤一般都是炒了糖色。我個人也喜歡做糖色上色,看著賞心悅目,也不費勁。此次的豬蹄吃著軟糯又下飯,料汁濃稠,入口滿嘴都是膠原蛋白,如果不擦嘴很快嘴巴就會黏糊糊的。因為太好吃了,家里人尤其是老公,吃到盤子都舔干凈,估計是想夸這道美食好吃,就浮夸了一次。
做法很簡單,主要靠燉煮,需要的時間長一點,跟煲湯差不多。主要材料是豬蹄跟黃豆,其他都是調味料,像生姜大蔥八角等等。喜歡吃豬蹄的朋友不要錯過這道美食了。不知道怎麼做豬蹄,或者想學做飯的可以可以收藏這道做法,有空的時候翻出來照著做,保證有驚喜。喜歡就收藏起來試一試吧!下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
豬蹄500克,黃豆180克,八角2個,香葉2片,干辣椒5個,生姜3片,啤酒1瓶,蔥1根,冰糖一小把。
【制作步驟】
1.豬蹄處理干凈,冷水下入鍋中,加入蔥姜料酒去腥。開大火把水煮開。
2.煮開之后撇去表面的浮沫,煮出里面的血水,約2-3分鐘左右,撈出來瀝干水分。
3.起鍋倒油,下入幾粒冰糖,開小火炒糖色。
4.倒入豬蹄翻炒均勻。
5.加入香葉,八角,生姜,干辣椒,一勺老抽,3勺生抽。
6.想吃有風味的可以加一勺黃豆醬。
7.翻炒均勻,炒出醬香味。
8.然后把它轉入砂鍋中。倒入半瓶的啤酒,沒有的就加入清水。
9.加入提前泡發的黃豆,再 加入一碗溫沒過豬蹄。開大火把水煮開。
10.煮開之后轉小火燉煮90分鐘。
11.時間到撒點蔥花就可以了。覺得不夠味的就另外加點鹽進去。
小貼士:
1.覺得不夠辣的可以另外加點辣椒進去。
2.不炒糖色也可以,加點老抽進去。黃豆一定要提前泡發,吃著軟爛可口,不會發硬。