帶魚作為一種深海魚，他的營養是非常豐富的，含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素等營養成分，經常食用具有止血、暖胃、消炎化痰等功效，對我們的身體健康是有很大好處的哦！相信很多朋友都會把買來的帶魚煎著吃，但是掌握不好就經常會出現破皮燒糊粘鍋的情況，這樣做出來的口感不好賣相也不好了。今天教大家一招，煎帶魚不要馬上下鍋，這樣做帶魚不破皮不粘鍋，比肉香10倍，想學的朋友一起往下看看。
【 食材準備】：帶魚 食用堿粉 生薑 香蔥 食用鹽 料酒 食用鹽 生抽 麵粉 椒鹽粉
第一步：我們先把帶魚解凍，然後用一個大鍋將帶魚融化，然後用水沖洗乾淨。等帶魚還沒有完全解凍，我們就拿起剪刀，將它的肚子給剪了下來，然後用手將它身上的黑色薄膜給扯了下來，這是一種很好的味道，如果不用的話，味道會更好。處理完後，我們將水倒掉，然後重新放進乾淨的水。
第二步：把魚洗乾淨，放入一個乾淨的大碗中，再放入兩大勺食用堿粉，可以很好的去除魚腥味，我們把手洗乾淨，再放入冰箱中醃制10分鐘。然後我們去準備其他的醬汁，一塊生薑，一根大蔥，用乾淨的水洗乾淨，然後用菜刀把姜切成小段，然後把洋蔥切成小段。然後將帶魚放入醃制好的魚肉中，加入一勺食鹽和少許的料酒，讓帶魚的味道變得更加鮮美，同樣的，我們還要將所有的材料混合在一起，攪拌一二十秒鐘就可以將帶魚移開。我們將帶魚從鍋中取出，放在另外一個託盤中，記住，先將魚肉和生薑全部切掉，然後取出。
第三步：「我們先把魚取出來，然後放在砧板上，用小刀將帶魚垂直切開，一公分左右的切口，千萬別弄壞了！」每隔五到七次，就可以將帶魚切成兩半，用刀片切下來，帶魚的味道會更好！我們將帶魚切成小塊，然後倒入乾淨的大碗中，再倒入一勺生抽，攪拌均勻，讓生抽更好地滲透到每一片帶魚中，這樣做出來的帶魚就會更加美味。
第四步：現在我們已經完成了鹹水魚的製作，下一步也是非常關鍵的！我們接著讀下去。取一個大的碟子，用一張餐巾紙把帶魚一塊兒的夾起來，別疊一塊哦！只要把它們放平就行了。然後我們用兩張紙巾把帶魚的表面擦乾淨，這樣就不會有油漬了，擦乾之後，我們把帶魚放進一個大碗中，撒上一些麵粉，把它們攪拌均勻，這樣就可以把所有的帶魚都包裹起來了。這樣我們的前期準備工作就完成了，所以今後別把炸帶魚放進鍋裡，別覺得這個過程太麻煩了！好吃的東西要用心去做，這樣炸出來的帶魚才不會粘鍋，不會掉皮哦！
第五步：然後我們把油燒開，把鍋裡的水燒幹，然後把油倒進鍋裡，等油熱了，再把帶魚放進鍋裡，等油開了，再把帶魚翻過來，這樣我們就可以把帶魚翻過來了，這樣可以避免一面炸的時間長了，容易糊掉。用這種方式炸出的帶魚，外酥裡嫩，味道鮮美，愛吃帶魚的朋友可以試試！
好啦！今天分享的煎帶魚您學會了嗎？以後煎帶魚不要直接下鍋了，這樣做不破皮不粘鍋，比肉香10倍，心動的朋友快行動起來吧！
