帶魚作為一種深海魚，他的營養是非常豐富的，含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素等營養成分，經常食用具有止血、暖胃、消炎化痰等功效，對我們的身體健康是有很大好處的哦！相信很多朋友都會把買來的帶魚煎著吃，但是掌握不好就經常會出現破皮燒糊粘鍋的情況，這樣做出來的口感不好賣相也不好了。今天教大家一招，煎帶魚不要馬上下鍋，這樣做帶魚不破皮不粘鍋，比肉香10倍，想學的朋友一起往下看看。

【食材準備】：帶魚 食用堿粉 生薑 香蔥 食用鹽 料酒 食用鹽 生抽 麵粉 椒鹽粉

第一步：我們先把帶魚解凍，然後用一個大鍋將帶魚融化，然後用水沖洗乾淨。等帶魚還沒有完全解凍，我們就拿起剪刀，將它的肚子給剪了下來，然後用手將它身上的黑色薄膜給扯了下來，這是一種很好的味道，如果不用的話，味道會更好。處理完後，我們將水倒掉，然後重新放進乾淨的水。

第二步：把魚洗乾淨，放入一個乾淨的大碗中，再放入兩大勺食用堿粉，可以很好的去除魚腥味，我們把手洗乾淨，再放入冰箱中醃制10分鐘。然後我們去準備其他的醬汁，一塊生薑，一根大蔥，用乾淨的水洗乾淨，然後用菜刀把姜切成小段，然後把洋蔥切成小段。

然後將帶魚放入醃制好的魚肉中，加入一勺食鹽和少許的料酒，讓帶魚的味道變得更加鮮美，同樣的，我們還要將所有的材料混合在一起，攪拌一二十秒鐘就可以將帶魚移開。我們將帶魚從鍋中取出，放在另外一個託盤中，記住，先將魚肉和生薑全部切掉，然後取出。

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