秋天到了，終於又到了紅薯大量上市的季節。毫不誇張的說，我一年能吃掉上百斤的紅薯，因為我實在太愛吃紅薯了，什麼蒸紅薯、烤紅薯、紅薯粥，都是我的最愛。

紅薯好吃，但很多人不會挑。就比如紅薯有白瓤的，有黃瓤的，很多人就不知道該選哪一種，不知道哪一種好吃。那今天就讓我這個資深吃貨來教大家幾招選購紅薯的小技巧，保證一挑一個准，個個軟糯又香甜，一起來看一下吧。買紅薯，選白瓤的好還是黃瓤的好？學會這樣挑選，個個軟糯又香甜。

1、白瓤or黃瓤

黃瓤的紅薯外形比較細長，顏色呈淡粉色。因為這種紅薯含糖比較多，所以煮熟之後會呈現紅黃色，吃起來非常甘甜可口。而白瓤的紅薯，體形比較粗短，表皮顏色大為深紅或者紫紅色。因為這種紅薯澱粉含量高，所以煮熟之後瓤是白色的，味道則是又甜又面。所以大家在挑選白瓤紅薯和黃瓤紅薯的時候要根據自己的口味來選擇，黃瓤的紅薯會更甜，而白瓤紅薯會更面，更軟糯。

2、外形

如果是新鮮的紅薯，它的外表會非常的乾淨光滑，外形很飽滿。而如果紅薯的表面凹凸不平，還有很多孔洞和黑點的話，說明紅薯放置的時間太久，已經不新鮮了，不建議購買。還有有傷口的也不要買，不容易儲存，很容易壞。

3、表皮泥土濕潤程度

買紅薯的時候，我們可以比較一下紅薯表皮泥土的濕潤程度。因為旱地裡種出的紅薯會格外甜，所以如果感覺紅薯表面的泥土非常濕潤，說明紅薯生長的土地不是旱地，口感也就會差一些。所以挑選紅薯的時候一定要選表皮泥土乾燥的，這樣的紅薯一般口感比較好，更甜更好吃。

4、觀察內瓤

如果有條件的話，我們可以拿一顆紅薯切開，觀察一下裡面的紅薯瓤顏色是否一致，有沒有發霉的跡象。如果顏色不純，說明紅薯品質較差，這樣的紅薯就不要買了。