由于平時的工作關系，現在很多人在買肉的時候喜歡買很多，然后放在冰箱凍起來，這樣想吃的時候，就不用天天跑菜市場了。

　　但是豬肉冷凍之后，想要解凍就比較麻煩了，有的人甚至前一天晚上就拿出來解凍，一直敞開著放在廚房案板上，其實這樣解凍的豬肉并不新鮮，而且肉質長時間接觸在空氣中，表面會滋生很多的細菌，極不衛生。

　　下面就總結一下錯誤地解凍肉的方式：

1、 用熱水解凍

　　很多人認為，解凍肉應該放在熱水里面，這樣「冰凍」可以迅速地融化。其實這是最不可取的方式，泡在熱水里，只是表面的迅速升溫，但是中間還是一大塊冰塊。這時傳熱效率低，短時間內是化不開的，泡得太久了，還會讓微生物大量劇增。

　2、 冷水泡解凍

　　冷水泡著解凍的方法也是同樣的，冷水會溶出各種含氮物質。而且時間長了，水里也同樣會有滋生的細菌。

　　以上兩種解凍的方式都是不可取的。

　　正確的解凍方式：

1、 冷藏里解凍

　　如果白天都在上班，沒有人可以在家里提前一會解凍肉，那可以將肉拿出放在冷藏室，這樣對凍肉的鮮味損失比較小。

2、 空氣解凍

　　就是直接將肉拿出來，然后一定要裹上保鮮膜，然后直接置于空氣中，這樣損失也是最小的。

　　3、 水解凍

　　其實肉也可以泡在水里，就是要隔著一層袋子，把肉放在袋子里再放在水里，這樣肉的表面不會滋生很多細菌。

　4、 鹽水解凍

　　先把凍的豬肉放在冷藏室里面，等到豬肉變軟之后，將豬肉放在冷水里，再加入少許的鹽，鹽不僅可以加速豬肉的解凍，還可以殺菌。因為在冬天的時候，北方路面有積雪，就會撒上白白的東西，就是粗鹽，可以加速雪的融化，這都是一個道理。

　　在我們買回來的新鮮豬肉的時候，吃完剩下的可以先做預處理，再凍起來，在做預處理的時候我們可以做一下幾點：

　　1、 剩下的新鮮豬肉，可以按照每頓的量分好，用袋子一個個裝起來；

　　2、 或者為了節省下次做飯的時間，也可以先將肉切成需要的形狀，片或者塊，然后分量分餐地凍起來；

　　以上就是總結的豬肉的冷凍和解凍的方式。在家里出來肉，其實像海鮮和魚類等都可以凍起來。

　　1、 各種魚需要冷凍的時候，都要將內臟處理干凈之后再冷凍起來；

　　2、 海鮮就可以用包裝袋包好，分量分即凍；

　　3、 像家禽類，也是可以將內臟處理干凈，可以整只一起凍，也可以剁成塊后再凍起來。

　　一般在冰箱冷凍的食材，保質期可以稍微長一點，但是也不能太長，也要及時吃掉。最合適的冷凍時間是3個月，過了3個月以上雖然肉質沒有變質，但是肉的新鮮度已經變了，沒有剛買回來吃得好吃，口感比較差，營養成分也流失的比較快。