等雨水節氣過了以後，天氣就開始慢慢回暖了，菜市場也開始多出來一些綠色的蔬菜，不過對于我來講， 在所有的蔬菜裡面，最喜歡吃的就是包菜了。而且包菜的做法也很多。
價格還非常的低廉，我更喜歡吃包菜，是因為它脆爽嫩的口感。不過要調製質量好的包菜，才能夠做出來美味的食物。但是對于稍微年輕一點的人來講，買菜本來就沒有什麼經驗，每次都隨便拿上一個就去結賬。
那經常買包菜的很多，大概發現有的包菜是鬆散的，而有的包菜確實緊實的，那麼買包菜的時候鬆散和緊實的到底要挑哪種呢？
1、鬆散包菜
挑選包菜的時候可以用手按壓來感受一下，要是明顯地感覺到葉子包得不夠緊，重量輕，那這就是鬆散的包菜了。
好多人都喜歡買鬆散一點的包菜，認為這樣的包菜質量口感好其實是完全錯誤的，因為包菜在生長的過程中， 包菜會打農藥，還會有一些小蟲子之類的。那這樣的包菜就更適合炒著吃，做手撕包菜就不錯，口感也可以涼拌。
2、緊實包菜
簡直的包菜在購買的時候用手按壓會能夠明顯地感覺到，硬邦邦的感覺墊在手裡面，重量也是非常重，這樣的就是緊實的包菜了。 一般人都會以為緊實的包菜一定水分更加充足，吃起來口感好，其實並不是這樣的。
這樣的包菜口感差，雖然水分很足，但是生澀味也比較重。
