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香菇千萬不要只用清水洗,等于吃泥土,多加一步,臟東西全跑光
2023/07/24

 第一步是將購買回來的香菇的根部剪掉。香菇的根部較硬,一般不適合炒菜。如果覺得可惜浪費,可以將根部清洗干凈后切成末,用來烹飪也非常美味。

第二步是將香菇放入碗中,加入半碗清水。然后加入適量淀粉和少量食鹽,用手輕輕搓洗。淀粉可以清洗掉香菇里面的臟東西,而食鹽的作用是殺菌。盡管香菇是一種菌類,但表面上仍然可能有很多細菌,加入少量食鹽可以很好地殺菌。 香菇洗凈后,將臟水倒掉,換一碗清水,再加入適量小蘇打。小蘇打具有很好的分解作用,可以分解之前清洗香菇時殘留的淀粉或可能存在的藥物,這樣就能將香菇洗得更干凈。

第三步是倒掉水,用清水沖洗香菇兩次,直到沖洗出的水不那麼渾濁為止。在清洗過程中不需要用力搓洗香菇,否則會破壞香菇的外觀。用淀粉、食鹽和小蘇打清洗過的香菇,無論是內部還是外部,都沒有殘留臟東西,非常干凈。 自從我了解到香菇上會有很多臟東西后,我再也不敢粗心地清洗了。

為了將香菇洗得更干凈,我請教了一位廚師朋友,上述方法就是他告訴我的。我們日常接觸很多細菌,如果在食物購買時不注意衛生,會給自己帶來很多疾病。我建議大家不要覺得麻煩,多做一步,就能享受健康的美食,何樂而不為呢。了解了這種洗香菇的方法后,可以與身邊的朋友分享,使大家都能將香菇洗得干凈。

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