第一步是將購買回來的香菇的根部剪掉。香菇的根部較硬，一般不適合炒菜。如果覺得可惜浪費，可以將根部清洗干凈后切成末，用來烹飪也非常美味。
第二步是將香菇放入碗中，加入半碗清水。然后加入適量淀粉和少量食鹽，用手輕輕搓洗。淀粉可以清洗掉香菇里面的臟東西，而食鹽的作用是殺菌。盡管香菇是一種菌類，但表面上仍然可能有很多細菌，加入少量食鹽可以很好地殺菌。 香菇洗凈后，將臟水倒掉，換一碗清水，再加入適量小蘇打。小蘇打具有很好的分解作用，可以分解之前清洗香菇時殘留的淀粉或可能存在的藥物，這樣就能將香菇洗得更干凈。
第三步是倒掉水，用清水沖洗香菇兩次，直到沖洗出的水不那麼渾濁為止。在清洗過程中不需要用力搓洗香菇，否則會破壞香菇的外觀。用淀粉、食鹽和小蘇打清洗過的香菇，無論是內部還是外部，都沒有殘留臟東西，非常干凈。
為了將香菇洗得更干凈，我請教了一位廚師朋友，上述方法就是他告訴我的。我們日常接觸很多細菌，如果在食物購買時不注意衛生，會給自己帶來很多疾病。我建議大家不要覺得麻煩，多做一步，就能享受健康的美食，何樂而不為呢。了解了這種洗香菇的方法后，可以與身邊的朋友分享，使大家都能將香菇洗得干凈。
