有人肯定會問：比例是多少？其實這個沒有太嚴格的比例，酵母根據包裝袋上的比例來添加，多放一點也沒關係。如果麵粉多，想放兩個雞蛋，也是可以的。白糖1-2少即可，沙拉油淋上一點就行，茴香不要放太多，否則炸出來味道太重。

2.我放了一個雞蛋，一勺鹽，一勺沙拉油，一勺白糖，半勺鹽，淋了一點沙拉油，撒了點茴香。如果你任性 ，也可以放兩個雞蛋。

3.我是頭一天晚上活好的面，放冰箱冷藏起來醒發，第二天早上開始炸。放冰箱自然醒發一晚上，炸出來的茴香小油條會更加蓬鬆，酥脆。

這是早上剛從冰箱裡拿出來的麵團，碗上面還有一層冷霜。

4.在案板上抹上油，取出麵團，不要使勁揉麵團，揉成橢圓形就可以。

5.我是用兩隻手掌把麵團按壓成面餅，麵團較大的話就分成兩次來做。不想用手，就用擀麵杖。按壓好的面餅非常筋軟，沒一會就回縮了。

6.切成長條。

7.切好的長條稍微挪開點距離，再醒發兩分鐘。如果它們之間沒有足夠的空間，醒發一會就會變大、變胖，黏在一起。

8.筷子放進油鍋裡，起小泡，就可以依次放入小油條。小油條剛放進油鍋，就開始蓬鬆了起來。

9.炸至兩面金黃就可以出鍋啦。

趁熱吃，香脆又蓬鬆。學會想吃就做，再不用出去買著吃。

小修有話說：

說了這麼多，其實是零難度的做法。總結一下：先和麵，放冰箱冷場一晚上，第二天醒來麵團就已經醒發好啦。先擀成面餅，再切成條，炸一下就好啦。家裡做的茴香小油條，既健康又放心。想吃多少，就炸多少，快動手做一份吧。