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買榴蓮,別挑裂開的!記住6點,輕松挑出肉厚香又甜的「母」榴蓮
2023/05/03

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榴蓮被稱為「貴族水果」,不僅是價格貴,而且量還特別少,有時候買一個大榴蓮,才能開出三四個榴蓮肉,簡直是虧大了。其實買榴蓮吃虧,是你不會挑,今天我就給大家分享一下挑選榴蓮的技巧,喜歡吃榴蓮一定要看一看。

我經常去一個水果店買榴蓮,老闆教了我6個方法,每次都能挑到好榴蓮,皮薄肉厚,個個都能開出6塊肉,下面分享給大家。

【挑榴蓮的6個技巧】

1、看外觀

榴蓮的外形有圓的、尖的2種,要買圓的,里面的肉才比較飽滿,相反尖的肉比較少。另外,還要看表面鼓起來的地方,凸起越多說明里面的榴蓮肉越多。一般有6個鼓包,就有6塊肉。

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很多人覺得開口的榴蓮好,成熟度高,其實這并不準確,有些開口的榴蓮是人為撬開的,并沒有那麼成熟。而且就算長熟了,開口后容易被細菌、微生物污染,不怎麼衛生。所以還是買沒開口的更好一些。

2、聞氣味

榴蓮除了臭臭的味道,成熟后也會散發出香甜味,這是里面的果肉的味道,會被外殼的臭味掩蓋住,但仔細聞還是能聞到的。如果聞到酸味、臭味,說明榴蓮不新鮮了,可能已經變質。

如果沒有香味或香味不明顯,說明榴蓮的成熟度不高,可能比較生澀,吃起來發酸。

3、看果肉

如果買已經掰開的果肉,就要看看果肉的顏色,正常成熟的果肉應該是淡黃色或淡橙色。如果果肉顏色發白說明不夠成熟,或是過于暗淡說明不新鮮。果肉顏色越鮮亮,說明越新鮮。

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另外,果肉表面要不干不黏,說明比較新鮮,太干說明放了很長時間,發黏說明已經滋生細菌,變質了。

5、掂一掂重量

榴蓮成熟后,水分、營養都比較充足,所以掂起來會比較重,比較輕的就說明沒長熟。但個頭小卻比個頭大還重,要注意是熟過頭的榴蓮。

4、晃一晃聽聲音

把榴蓮抱起來晃一晃,聽到里面稍微有點聲音,這就意味著榴蓮已經成熟了。因為榴蓮成熟后果肉會脫離,晃的時候就會產生聲音。

6、捏表面的刺

榴蓮殼上的刺越粗,刺與刺之間的間隔越寬,捏起來越軟,說明榴蓮越成熟。

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反之,如果榴蓮的刺又長又硬,還離得比較近,說明還沒長熟,不好吃。

學會這6點,就能輕松買到好吃的榴蓮了。榴蓮除了直接吃,還可以做成很多美食,今天我給大家分享2個好吃的做法,老人孩子都愛吃。

一、榴蓮雪媚娘

準備糯米粉100克、淀粉、30克、牛奶180克、白糖30克、黃油10克、淡奶油130克、白糖10克、榴蓮150克、熟糯米粉適量。

1、牛奶用微波爐熱一下,加入白糖攪拌均勻,把糯米粉、淀粉混合,倒入牛奶攪拌成細膩的糊狀,過篩一下蓋上蓋子,放入蒸鍋里蒸15分鐘。

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2、榴蓮肉去核,搗成泥。黃油放入蒸鍋里融化,倒入蒸好的糯米粉中,攪拌均勻后放涼,不燙手就行了。再準備一些糯米粉倒入鍋中,小火炒至顏色發黃,關火盛出。

3、手里抓一些熟糯米粉,可以防粘,再抓一團蒸熟的糯米粉團,揉圓后壓扁,搟成小圓片備用。淡奶油加白糖,用電動打蛋器打發,裝進保鮮袋里,在底部剪個口,當裱花袋用。

4、把搟好的小圓片放入底托中,擠入打發的奶油,再放入榴蓮肉泥,再擠一些奶油,然后把面皮捏起來封口,封口朝下,放進冰箱里冷藏幾個小時,就可以吃了,口感特別好。

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