買榴蓮，別挑裂開的！記住6點，輕松挑出肉厚香又甜的「母」榴蓮

榴蓮被稱為「貴族水果」，不僅是價格貴，而且量還特別少，有時候買一個大榴蓮，才能開出三四個榴蓮肉，簡直是虧大了。其實買榴蓮吃虧，是你不會挑，今天我就給大家分享一下挑選榴蓮的技巧，喜歡吃榴蓮一定要看一看。

我經常去一個水果店買榴蓮，老闆教了我6個方法，每次都能挑到好榴蓮，皮薄肉厚，個個都能開出6塊肉，下面分享給大家。

【挑榴蓮的6個技巧】

1、看外觀

榴蓮的外形有圓的、尖的2種，要買圓的，里面的肉才比較飽滿，相反尖的肉比較少。另外，還要看表面鼓起來的地方，凸起越多說明里面的榴蓮肉越多。一般有6個鼓包，就有6塊肉。

很多人覺得開口的榴蓮好，成熟度高，其實這并不準確，有些開口的榴蓮是人為撬開的，并沒有那麼成熟。而且就算長熟了，開口后容易被細菌、微生物污染，不怎麼衛生。所以還是買沒開口的更好一些。

2、聞氣味

榴蓮除了臭臭的味道，成熟后也會散發出香甜味，這是里面的果肉的味道，會被外殼的臭味掩蓋住，但仔細聞還是能聞到的。如果聞到酸味、臭味，說明榴蓮不新鮮了，可能已經變質。

如果沒有香味或香味不明顯，說明榴蓮的成熟度不高，可能比較生澀，吃起來發酸。

3、看果肉

如果買已經掰開的果肉，就要看看果肉的顏色，正常成熟的果肉應該是淡黃色或淡橙色。如果果肉顏色發白說明不夠成熟，或是過于暗淡說明不新鮮。果肉顏色越鮮亮，說明越新鮮。

另外，果肉表面要不干不黏，說明比較新鮮，太干說明放了很長時間，發黏說明已經滋生細菌，變質了。

5、掂一掂重量

榴蓮成熟后，水分、營養都比較充足，所以掂起來會比較重，比較輕的就說明沒長熟。但個頭小卻比個頭大還重，要注意是熟過頭的榴蓮。

4、晃一晃聽聲音

把榴蓮抱起來晃一晃，聽到里面稍微有點聲音，這就意味著榴蓮已經成熟了。因為榴蓮成熟后果肉會脫離，晃的時候就會產生聲音。

6、捏表面的刺

榴蓮殼上的刺越粗，刺與刺之間的間隔越寬，捏起來越軟，說明榴蓮越成熟。反之，如果榴蓮的刺又長又硬，還離得比較近，說明還沒長熟，不好吃。

學會這6點，就能輕松買到好吃的榴蓮了。榴蓮除了直接吃，還可以做成很多美食，今天我給大家分享2個好吃的做法，老人孩子都愛吃。

一、榴蓮雪媚娘

準備糯米粉100克、淀粉、30克、牛奶180克、白糖30克、黃油10克、淡奶油130克、白糖10克、榴蓮150克、熟糯米粉適量。

1、牛奶用微波爐熱一下，加入白糖攪拌均勻，把糯米粉、淀粉混合，倒入牛奶攪拌成細膩的糊狀，過篩一下蓋上蓋子，放入蒸鍋里蒸15分鐘。

2、榴蓮肉去核，搗成泥。黃油放入蒸鍋里融化，倒入蒸好的糯米粉中，攪拌均勻后放涼，不燙手就行了。再準備一些糯米粉倒入鍋中，小火炒至顏色發黃，關火盛出。

3、手里抓一些熟糯米粉，可以防粘，再抓一團蒸熟的糯米粉團，揉圓后壓扁，搟成小圓片備用。淡奶油加白糖，用電動打蛋器打發，裝進保鮮袋里，在底部剪個口，當裱花袋用。

4、把搟好的小圓片放入底托中，擠入打發的奶油，再放入榴蓮肉泥，再擠一些奶油，然后把面皮捏起來封口，封口朝下，放進冰箱里冷藏幾個小時，就可以吃了，口感特別好。