每到新年將至的時候，我們就會去集市上買大量的豬肉，過年的時候，做各種各樣的好吃的，不管是家庭聚餐，還是招待親朋，都是倍兒有面子。
我們在購買豬肉的過程中，想必大家都見到過不同顏色的豬肉，雖然都是豬肉，但是質量和口感卻大不相同，買豬肉時，我們應該怎麼去挑選優質的豬肉呢？今天小編就給大家普及一下吧！請認真看完哦！
豬肉顏色的變化大致有以下4個原因，在買豬肉的時候，大家一定要分辨清楚，弄懂再買不吃虧。
如果你在肉攤上看到有的豬肉顏色特別深，呈現深紅色，看起來就覺得紅的不正常，這種豬肉不要買，這種豬肉有兩種可能，一種是老母豬，一種就是病豬，這兩種肉吃了對身體是好還是壞，想必大家都知道。小編在這里就不多說了。
殺豬的時候，可能是由于豬不想死，一直亂動，導致屠夫不能把血放干凈，沒放干凈血的豬肉，會導致豬肉顏色變深，如果殺豬時血放干凈了，豬肉顏色呈一個鮮紅色，看著就比較健康，這種豬肉吃起來比沒放干凈血的豬肉香。
很多肉販為了謀取暴利，會動一些歪腦筋，宰豬的時候往豬肉里加一些水，來增加豬肉的重量。然而，消費者也不是傻子，加了水的豬肉，顏色偏白，肉周圍也是比較濕潤，用手摸一摸看看表面的水分多不多，很容易辨別是不是注水的豬肉。
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