5.起鍋燒水，等鍋里的水開了，給里面加入適量的食鹽，用筷子攪拌融化后，把蘿卜絲全部倒進鍋里，進行焯水。焯水的時候，用鏟子攪動蘿卜絲，使它們受熱均勻。焯水30秒后，就用漏勺將它們撈出來，控一下水后放進涼水中降溫。

6.準備兩個雞蛋，用清水將蛋殼清洗干凈之后，把雞蛋打進小碗里，用筷子攪拌均勻。起鍋燒油，等油的溫度升起來了，將蛋液倒進鍋里，用筷子不停地攪動蛋液，直到所有的蛋液都被炒熟，并且炒成雞蛋碎，就可以關火了。將炒熟的蛋液裝進碗里備用。

7.將蘿卜絲從碗里拿出來，用手擠干里面多余的水分，然后放進大碗中。準備一些蝦皮，放進蘿卜絲里面，還要放進去一些蔥花。起鍋燒油，等油溫升高了，立即關火，將熱油倒在蔥花上面，要激發出香味。接著，用筷子將碗中的食材攪拌均勻。

8.先給蘿卜絲中加入一些食鹽和花椒粉，雞精也要放進去一些，然后，再倒進去適量的蠔油，接著，把炒好的雞蛋倒進去，用筷子將它們攪拌均勻，餡料就準備好了。再準備一個碗，放進去一勺子面粉，澆上熱油后攪拌均勻，油酥就準備好了。

9.把所有的蘿卜絲都做成丸子狀，放在盤子里備用。取出一個面劑，放在案板上，將它搟成長面條，再用手把它的一頭給放寬。把蘿卜丸子放在寬的那頭，用小刷子給剩下的面條刷上油酥，然后裹著丸子卷過去，卷成一個球狀。把所有的面劑都這樣做好。

10.把做好的小球放在案板上，裹上保鮮膜二次再發10分鐘。然后，把每一個毛發好的小球都按扁，待用。取出家里的電餅鐺，給里面刷上食用油，開中火加熱。等鍋底熱了，把餅坯放在鍋里，擺放整齊后，刷上一層油酥，再蓋上蓋子，烙2分鐘。

11.2分鐘后，打開鍋蓋，用鏟子將餡餅翻面，然后蓋上蓋子，再次烙2分鐘。等時間到了，餅子已經變的金黃色了，先不要出鍋，再次翻面反復各烙2分鐘。這次時間到了，餡餅就熟了。關火后，把餡餅放進盤子里，就可以食用了。一道美味的蘿卜餡餅就做好了！

【愛心小貼士】

1.將蘿卜進行焯水，可以去除部分蘿卜的腥味。

2.卷蘿卜的時候，將蘿卜丸子的四周都裹起來，包嚴實了。