第六步：把菠菜清洗乾淨後放入開水鍋中焯30秒，然後撈出放入涼水中。

第七步：將香菇放入開水鍋中，焯1分鐘左右，然後撈出放入涼水中。

第八步：往鍋中倒入少許油燒熱，然後把打散的雞蛋液倒入鍋中，待蛋液凝固後，用筷子快速打散，如圖。

第九步：焯好的菠菜擰乾水分，切成1釐米左右的段。香菇擰乾水分，切成丁。泡發好的粉絲，切成2釐米左右的段。然後把這些與雞蛋一起放入盆中，再放入少許薑末、蔥末，如圖。

第十步：往盆中依次放入1勺鹽、1勺老抽、2勺生抽、少許雞精、1勺蠔油、少許白胡椒粉、少許香油調味。

第十一步：把餡料拌勻，如圖。直至這一步，餡就做好了。

菠菜炒腐竹

準備食材：菠菜300克、腐竹2根、胡蘿蔔半根、油適量、鹽少許。

做法

第一步：腐竹加溫水泡發，胡蘿蔔去皮切片，菠菜切段。

第二步：水燒開，加少許的鹽，汆燙腐竹十幾秒撈出。

第三步：再將菠菜汆燙變色撈出過涼水瀝幹。

第四步：熱鍋涼油，煸炒胡蘿蔔十幾秒，胡蘿蔔變軟就可以。

第五步：加入腐竹，菠菜，少許的鹽。

第六步：中火翻炒一兩分鐘就可以。

第七步：清爽解膩又營養的菠菜腐竹就做好了。

菠菜燴魚丸

準備食材：魚丸200克、菠菜1把、薑片3片、油適量、蒜片3瓣、鹽適量。

做法

第一步：燒鍋開水， 加入鹽和少許鹽；

第二步：放入菠菜進去焯水，菠菜變色後馬上撈出控幹水；

第三步：燒熱鍋， 放入少許油， 下入薑片和蒜片進去煸炒；

第四步：煸香後加入魚丸進去翻炒；

第五步：加入焯過水的菠菜翻炒；

第六步：最後加入鹽等調味，8盛入碗中。

蠔油蒜香菠菜

準備食材：菠菜1斤、蒜頭適量、食用油適量、蠔油1勺、鹽少許。

第一步:首先把菠菜清洗乾淨，先把根部切掉，菠菜先反復清洗幾次，因為菠菜根部泥比較多。

第二步：清洗乾淨的菠菜，長的菠菜葉可以切短點，這樣子吃起來比較容易些。

第三步;蒜頭，切成末之後備用。

第四步：鍋中注入適量的清水，大火燒開，然後加入幾滴油和1小勺鹽，然後倒入菠菜，把菠菜燙軟，撈出過一下冷水，裝入稍微大點的碗中備用。

第五步：鍋中注入適量的食用油，把蒜末倒入鍋中，把蒜末炒出香味。

第六步：把燙好的菠菜倒入鍋中再次快速翻炒。

第七步:加入一勺的蠔油炒均勻。

第八步：加入適量的鹽，鹹淡按個人的口味調整。

第九步：最後把鹽炒至溶化即可出爐。

上湯菠菜

準備食材如下：菠菜300克，皮蛋1只，鹹蛋1只，蒜3瓣，生薑5片，胡蘿蔔片5片，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，雞湯半湯盆

具體做法如下：

第一步將菠菜洗淨

第二步：皮蛋和鹹蛋蒸熟後切小塊備用。

第三步：接著起鍋加雞湯

第四步：加入皮蛋和鹹蛋，加入薑片蒜片，加入胡蘿蔔片，大火煮沸，

第五步：雞湯煮沸之後加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精調味，

第六步：再煮5分鐘，然後加入1小勺食油，將菠菜放入鍋中煮熟，就可以出鍋了。