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番茄炒雞蛋很多人第一步就錯了,難怪不好吃還出湯,大廚來教你正確做法
2023/02/14

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番茄跟雞蛋是我們日常生活中經常吃的食物,它們的組合是一道非常有名的家常菜,叫做番茄炒雞蛋。這道菜在網上有一個很火的段子,那就是不管是學生還是上班族,都會做這道菜,還有就是如果你不會番茄炒蛋,那是會被笑話的。

出現這種原因大部分是因為大家都喜歡它,基本家家戶戶都會做它。每個地方都有不一樣的口味,在我這邊喜歡吃濃香型的,或者是酸甜可口下飯型的,不管哪一種都好吃。這次要分享的是飯店大廚教的濃香開胃的番茄炒蛋做法。

這道做法很簡單,記住一些小技巧,保證出鍋全家老少都愛吃。我吃過很多人做的番茄炒蛋,一些朋友做番茄炒蛋會把雞蛋炒的非常散,跟煮雞蛋湯似的,這樣做就太浪費, 除非把湯汁都吃完,但是吃到后面誰還吃的下呢?最好的就是把雞蛋炒塊,炒蓬松,讓它吸收番茄的湯汁,咬一口就會爆汁。

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這次的做法就是如此,雙重口感,濃香味美。

做法很簡單,很平時炒菜差不多,就是要注意一下細節。這次會分享一些番茄去皮的技巧,喜歡吃皮的可以忽略,真的很實用。飯店大廚無私分享,喜歡吃家常菜的朋友可以收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

2個番茄,4個雞蛋,大蒜,蔥花,生抽,白糖,鹽。

【制作步驟】

1.準備兩個番茄,用叉子或者筷子扎進番茄里面,放在火上烤。

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烤到崩皮了就可以了。

2.然后用手把皮子撕下來即可。

3.再用刀把它切成小塊。

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