不要太大，也不要太小。

4.四個雞蛋磕入碗中，加入適量鹽，攪打均勻，打到出現小泡泡，后面煎的時候就會蓬松很多。

5.起鍋倒油，油燒熱一點，倒入雞蛋液，讓它煎到定型。

6.再翻面煎至焦香。然后用鍋鏟把它分成大塊，不要太細，吃著才有口感。

7.起鍋倒油，下入大蒜末跟蔥白末，炒香。

8.倒入番茄，炒出汁水。

9.調入適量的鹽，繼續煮，如果煮不出汁水就加點清水進去。

10.最后倒入適量的白糖跟生抽，繼續煮出沙。

11.倒入雞蛋翻炒均勻，讓雞蛋都顧上番茄汁。

12.出鍋前撒上蔥花就可以了。想收汁的話就 加點淀粉水進去。

小貼士：

1.番茄不要完全炒化了，不然吃著沒有口感，留一點大塊的。

2.甜度根據個人喜好來調整。