1碗面粉加4個雞蛋,教你不用烤箱做面包,不揉出膜,出鍋松軟拉絲

面包是很多人都喜歡吃的一種食物,顏色金黃,聞著香甜,入口綿軟,基礎小餐包口感不甜,吃著有麥香味,還有一絲絲咸,吃著不膩,味道可好了。

面包的品種也有很多,每個人喜歡吃的口感都不一樣。但是好一點的面包價格偏貴,因為使用的健康綠色的黃油價格高,加上人工,一個面包能解決我們的一頓飯了。但是家里的孩子特別喜歡吃,所以大部分我都是自己制作。

做面包所需的工具是烤箱,但是不經常制作烤箱食物的話難免有點占地方跟浪費了,上班的人使用它更是少。所以很多朋友想自己做,但無奈沒有工具。沒有工具沒關系,我們可以換一個做法。像我們的一些老面包就是用油炸的;還可以烙,也可以去烙,但是這個比較難熟,最后一個就是蒸出來的。蒸面包清爽不上火,尤其是現在這個天氣,想吃面包可以試試這個做法。

很多朋友對蒸面包有一個疑問,那就是為什麼蒸出來的顏色也這麼金黃。其實是金屬盆的原因,因為金屬導熱快,溫度高,長時間蒸就會出現這種顏色。不相信的朋友可以自己試一試哦!這道做法比較簡單,不用烤箱,也不用揉出膜,做法 很簡單。喜歡的朋友可以收藏起來試一試哦,下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

400克高筋面粉,60克白糖,100毫升開水,4個雞蛋,4克酵母粉,1克鹽,20克食用油。

【制作步驟】

1.400克高筋面粉放入盆中,加入60克白糖,先把白糖混合均勻。

2.然后倒入剛燒開的100毫升開水,把它們攪拌開來,攪拌成顆粒狀。接著蓋上蓋子燜10分鐘。這種操作之后做出來的面包更柔軟。

3.然后磕入四個雞蛋,再倒4克酵母,攪拌成面絮狀。倒入20克食用油。

4.然后揉成面團。剛開始揉不光滑,放在一邊蓋上蓋子松弛10分鐘。

5.時間把它移到案板上,揉搓均勻很快就能把它揉光滑。

6.把它整理一下,收圓放到盆中,蓋上蓋子,讓它發酵到兩倍大。

7.發酵時間不固定,看到體積變大,聞起來酸酸的,拉開內部都是氣孔說明發酵好了。

8.移到案板上揉搓排氣,揉到原來的大小,再搓成長條,然后分成10等份。

9.每一份都整理圓潤。

10.準備一個容器,四周刷上食用油,再把生坯放進去。蓋上保鮮膜,松弛發酵到兩倍大。

11.變大之后在表面涂上一層雞蛋液。

12.表面蓋上一張保鮮膜,冷水上鍋蒸,開大火蒸30-40分鐘。時間到燜五分鐘開蓋。

13.脫模之后在表面涂上一層蜂蜜水再撒點椰蓉就可以了。

小貼士:

1.白糖的量可以根據個人喜好來增減,不喜歡吃甜的就適當減少一點。

2.有黃油的就加黃油吃著更香。


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