3.然后磕入四個雞蛋,再倒4克酵母,攪拌成面絮狀。倒入20克食用油。
4.然后揉成面團。剛開始揉不光滑,放在一邊蓋上蓋子松弛10分鐘。
5.時間把它移到案板上,揉搓均勻很快就能把它揉光滑。
6.把它整理一下,收圓放到盆中,蓋上蓋子,讓它發酵到兩倍大。
7.發酵時間不固定,看到體積變大,聞起來酸酸的,拉開內部都是氣孔說明發酵好了。
8.移到案板上揉搓排氣,揉到原來的大小,再搓成長條,然后分成10等份。
9.每一份都整理圓潤。
10.準備一個容器,四周刷上食用油,再把生坯放進去。蓋上保鮮膜,松弛發酵到兩倍大。
11.變大之后在表面涂上一層雞蛋液。
12.表面蓋上一張保鮮膜,冷水上鍋蒸,開大火蒸30-40分鐘。時間到燜五分鐘開蓋。
13.脫模之后在表面涂上一層蜂蜜水再撒點椰蓉就可以了。
小貼士:
1.白糖的量可以根據個人喜好來增減,不喜歡吃甜的就適當減少一點。
2.有黃油的就加黃油吃著更香。