3、在平底鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底。放火上小火煎一會兒，雞皮裡的油會不斷滲出來

4、一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，盛出。土豆洗淨後，去皮切薄片，放到鍋裡用剩的油小火煎，差不多熟了後盛出。

5、將豆瓣醬放入鍋裡，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒，再加入花椒，倒入雞翅翻炒

6、加一點點糖，接著放入土豆片翻炒，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料，就可盛出來啦，撒入芝麻、香菜點綴，看起來更加誘人。

這道菜一上桌，保證大家都搶著吃。

【栗子燒雞】

原料：仔雞、去皮栗子、煮熟的鵪鶉蛋、青椒、胡蘿蔔、蔥薑各幾片、大料、桂皮

做法：

1、仔雞去尾去爪，對半切開後去除內臟洗淨瀝幹。放入盤中，然後倒入50ml老抽正反兩面塗抹均勻，醃制10分鐘以上；

2、不粘鍋鍋中倒入油，大火加熱，待油6成熱時，放入鵪鶉蛋，改成中小火炸至金黃色撈出；

3、放入半片雞，每面各煎2，3分鐘，至表面上色，有輕微的焦糊色。煎完半片後，再將另外半片放入煎好備用；

4、不粘鍋清洗乾淨後擦乾，倒入少量油，放入蔥薑片和大料，桂皮炒香，然後倒入生抽，老抽，鹽，糖和清水煮開後，放入兩片雞和栗子，蓋上蓋子，用中火煮15分鐘；

5、放入炸好的鵪鶉蛋，再煮2分鐘，然後放入胡蘿蔔片和青椒片，大火煮2分鐘收湯汁就可以啦。

栗子沙糯入味，雞肉味香酥入骨，配上米飯美味極了。

【香辣烤魚】

食材：草魚、平菇、黑木耳、薑、大蒜、幹辣椒、泡椒和花椒、豆瓣醬、醬油、鹽、糖和油。

做法：

1、將魚洗淨，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段、薑片、料酒和鹽抹勻魚身，醃制10分鐘。

2、將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。

3、炒鍋熱油，放入蒜瓣、薑片、蔥段、幹紅辣椒、花椒、芹菜段爆香。

4、加入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，再加入鮮湯或水燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。

5、加入黑木耳和平菇同煮至斷生即可關火。

6、將燒好的配菜和湯倒在魚身上，再入烤箱烤5分鐘即可。

7、炒鍋洗淨燒熱，油燒至5成熱，放入適量幹辣椒花椒炒香，趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。

冒著誘人熱氣的烤魚是是對辛苦一周的自己最大的獎賞~

【薑母鴨】

食材：鴨肉塊、薑、生抽、老抽

做法：

1、將鴨肉洗淨後斬塊，鍋中放水煮開後放入鴨肉焯下水，撈出瀝幹水份備用。

2、老姜去皮洗淨切成片備用。

3、鍋中放入食用油，中火燒至6成熱時放入薑片，小火煸香薑片。

4、薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入，小火煸出鴨油，加入適量的生抽和老抽翻炒均勻。

5、加入沒過鴨肉的開水，再放一小把冰糖小火燜50-90分鐘左右，根據鴨子的老嫩程度控制時間，越老的鴨子燜的時間越長。

6、大火收汁裝盤，不用收太幹，留點湯汁會更香。